Tejas de Chocolate, Granada y Pistachos

Una receta superhipermegafácil... :P

Y con mil y una combinaciones. Cambiando y mezclando especias, frutos secos, pasas y otras frutas secas o frescas...

Probadlo, están deliciosa si las acompañas con un buen café...

Vamos con la receta:


Ingredientes:

• 250 gr de chocolate negro 70%
• 1 cucharadita de cardamomo, en polvo
• 1 granada
• 200 gr de pistachos, sin sal

Preparación:

• Derretimos el chocolate al baño María. Añadimos el cardamomo en polvo y mezclamos bien.

•  Inmediatamente, vertemos el chocolate sobre una fuente de horno, forrada con papel de hornear. Extendemos bien con ayuda de una espátula o cuchara.
• Esparcimos por encima los pistachos troceados, groseramente, y la granada. Intentando que todo se quede pegado al chocolate, o se caerá. Llevamos la bandeja al frigorífico durante al menos 1 hora.

• Sacamos, despegamos el chocolate de la lámina de papel y rompemos en trozos. podemos conservarlos en un recipiente hermético.

Babá al Ron

Otra receta "copieteada" de Sabor en Cristal.
Y si, ya lo se... Al final, voy a tener que hacer una sección, sólo con sus recetas... :P

Ha sido todo un éxito, tanto, que he tenido que repetirla varias veces. Tenéis que probarlo!!!

Vamos con la receta...

Aquí la suya.

Y ahora, la mía...

Ingredientes:

• 210 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 30 gr de azúcar
• 1 pizca de sal
• 100 gr de mantequilla fundida
• 125 ml de leche templada
• 4 huevos

 Para el almíbar:

• 120 gr de azúcar
• 120 ml de agua
• 1 trozo de piel de naranja
• 60 ml de ron

Preparación:

•  Precalentamos el horno a 200º.

• Mezclamos la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Batimos los huevos y los mezclamos con la mantequilla y la leche templadas. Juntamos los ingredientes líquidos con los secos y mezclamos, hasta que sea homogénea.
•  Engrasamos uno, o varios moldes, con mantequilla. Vertemos la masa y llevamos al horno durante 30 minutos. sacamos, dejamos que se enfríe y desmoldamos.

• Mientras, preparamos el almíbar. Colocamos todos los ingredientes en un cazuela y llevamos a ebullición durante 5 minutos y retiramos.
•  Colocamos de nuevo el bizcocho dentro del molde y bañamos con el almíbar. Dejamos enfriar en la nevera.

•  Desmoldamos y servimos el pastel decorado con naranja confitada y acompañado de nata agria.

Pastel Muy Rico- Sin batidora ni harina

Un postre de Trish Deseine, de su libro "Pasión por el Chocolate".

Denso y jugoso... Se deshace en la boca... Os encantará!! :)

Y además es super fácil... Sólo necesitaréis un bol, una fuente, un tenedor y un molde hondo...

A por él!!!


Ingredientes:

• 430 gr de mantequilla
• 430 gr de chocolate negro
• 8 huevos
• 180 gr de azúcar
• 300  ml de nata líquida
• 1 cayena

Preparación:

• Calentar  el horno a 180º.
• Fundimos  la nata, el chocolate y la mantequilla, al microondas o al baño María. Añadimos el azúcar   y removemos bien para que se disuelva.

•  En un bol grande, batimos ligeramente los huevos y los añadimos a la mezcla de chocolate. Añadimos también la cayena y removemos bien, hasta que sea homogénea.

•  Ponemos la mezcla en un molde previamente engrasado y horneamos durante 40 minuos a 180º.Sacamos y dejamos enfriar en el molde.

•  Cuando el pastel se haya enfriado lo sacamos del molde, envolvemos en film transparente y dejamos reposar en la nevera hasta el día siguiente.

 A mi me gusta acompañarlo con mermelada de arándanos y piel de naranja. o un poco de nata agria. Pero,  hay un sin fin de opciones... Probad con lo que más os guste y me contáis!! ;)

Flaugnarde de Arándanos y Melocotón

Flaugnarde, flognarde o flougnarde, postre francés, típico de las regiones de Auvergne, Limousin y Périgord de Franco.
 Parecido al clafoutis que se prepara con cerezas negras. El flaugnarde se prepara con manzana, pera, melocotón, ciruelas u otras frutas, incluso frutos secos que se bañan con un masa dulce, muy parecida a la del flan y se cocinan en el horno.
Frío o caliente, se toma espolvoreado con azúcar glasé.

Fácil, fácil, me ha gustado mucho... Tenéis que probarlo!!! ;)

La receta la he sacado del blog de Sabor en Cristal. Os dejo las suyas también. De manzana y de melocotón... Deliciosas, increíbles!!!

Y ahora, la mía. Vamos con la receta...

Ingredientes:

• 2 melocotones
• 125 gr de arándanos
• 100 gr de harina
• 50 gr de harina de almendra
• 100 gr de azúcar
• 4 huevos
• 200 ml de nata
• 50 ml de leche
• 50 gr de mantequilla
• 2 cucharaditas de vainilla en pasta, o aroma de vainilla.

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º.

• En un bol, batimos los huevos con el azúcar. Añadimos la leche, la nata y la vainilla, batimos de nuevo. Agregamos la mantequilla y luego la harina tamizada, batimos bien para que no queden grumos.

• Engrasamos los moldes con mantequilla en mi caso eran individuales pero podéis hacerlo en uno grande. Pelamos y troceamos los melocotones. Colocamos la mitad en los moldes junto con los arándanos y cubrimos con la mezcla. Decoramos por encima con el resto de los trocitos de melocotón.
• Llevamos al horno durante 40 minutos, o hasta que al pincharlo salga limpio y seco. Sacamos, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glasé.

Blackberry Mousse Charlotte

Otra receta con moras!!!! ;)
 Se acercaba el cumple de mi mami y no sabía que tarta preparar. Quería una fresquita y no muy dulce, vamos, de las que le gustan a ella... Y pensé, qué mejor que una mousse?? Y si encima es de moras... Increíble!!!

Como íbamos a ser muchos invitados en la cena, iba a tener que preparar una mousse gigantesca... Dándole alguna vueltecilla  más en la cabeza, se me ocurrió hacer una Charlotte. Así con el bizcocho genoves en la base y los de soletilla, se convertiría en un postre mucho más contundente .

 Me ha gustado mucho el resultado y en mi casa se han puesto las botas... Ni las migas han dejado. :D




 Animaros con esta tarta...
  Refrescante, deliciosa y super fácil de preparar!!!


Vamos con la receta...

Ingredientes:
 
 Para el genoves:

• 3 huevos 
• 100 gr de azúcar
• 80 gr de harina

Para la mousse:

• 300 gr de moras
• 2 huevos
• 200 gr de queso crema
• 150 ml de nata
• 100 gr de azúcar
• 6 láminas de gelatina

 Para la decoración:

• Moras
• 1 paquete de bizcochos de soletilla

Preparación:

•  Precalentamos el horno a 200º.

• Lo primero, es preparar el genoves. Para ello, podemos separar las yemas de las claras y montar estas últimas a punto de nieve con el azúcar. Mezclamos las yemas lentamente con las claras y añadimos la harina tamizada, con mucho cuidado de que no se bajen las claras. O bien, si tenéis un robot de cocina , batimos los huevos con el azúcar durante 8 minutos hasta que estén espumosos, a continuación añadimos la harina previamente tamizada y mezclamos para que no queden grumos.

• Colocamos la mezcla en un molde desmontable de 22 cm de diámetro, previamente engrasado, y llevamos el horno durante 15 minutos. Sacamos, dejamos que se enfríe dentro del molde y reservamos en la nevera.

 

•  Mientras, preparamos la mousse. Para ello, pasamos las moras por un robot de cocina hasta hacerlas puré. Calentamos junto con el azúcar y deshacemos en este zumo las láminas de gelatina previamente hidratadas. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
• Batimos la nata con el queso crema y las yemas, hasta que forme picos tiesos. Añadimos el puré y mezlamos bien. Batimos las claras a punto de nieve y las vamos añadiendo poco a poco, con cuidado de que no se bajen.
• Sacamos el genoves de la nevera y rellenamos el molde con la mousse de moras, dejamos que se enfríe durante al menos 4 horas.

•  Decoramos la mousse con los bizcochos de soletilla, sujetándolos bien con un lacito. Terminamos la tarta colocando unas moras en la parte de superior.

Muffins de Queso de Cabra y Moras

Me encantan las moras, tanto que siempre termino con un empacho  y malita de la barriga... :P

Llevaba ya una semanita vigilando el arbolito de las moras. Deseando que madurasen para poder recogerlas y ponerme manos a la obra, con alguna receta rica.
 Mejor hacer unos cuantos muffins pensé,  así la culpabilidad a la segunda magdalena, me hace ahorrarme el empacho... ;)

Y aquí va, la primera de muchas...

Unos muffins con un sabor muy especial. Si sois fans del queso de cabra, os encantarán, os lo aseguro!!! ;)







Vamos con la receta!!


Ingredientes:

• 200 gr de harina
• 120 gr de azúcar
• 75 gr de mantequilla
• 70 gr de queso de cabra
• 2 huevos
• El zumo y la ralladura de 2 limas
• 60 ml de leche
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 50 gr de moras

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º.

•  En un bol o robot de cocina, batimos el azúcar con la mantequilla y vamos añadiendo los huevos, uno a uno, sin dejar de batir. Agregamos el resto de ingredientes, menos las moras, sin olvidarnos de tamizar la harina, y mezclamos. No es necesario batir, solo mezclar bien todos los ingredientes. Añadimos las moras.
• Llenamos las cápsulas o moldes para muffins con la mezcla y llevamos al horno durante 15-20 minutos. Comprobamos pinchando con un palillo, si este sale limpio, los muffins estarán listos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Chocolate & Pine Nuts Cake

Chocolate... Ñam!!!!!!

Era uno de esos días, en los que te sientes un poco baja de ánimos y energía y directamente piensas en  comerte algo dulce, a poder ser con chocolate, mucho chocolateeeee!!!! :D

Así surgió esta receta. Una tarta suave, cremosa, con una base super crujiente y aunque cueste creerlo, para nada empalagosa.


Lleva un poco de tiempo, por culpa de los reposos y el enfriado, pero merece la pena probarla. Eso si, tiene un inconveniente, y es que no os durará demasiado... Está increíble!!!! :)



 Probadla, no os arrepentiréis!!

Vamos con la receta...



 Ingredientes:

Para la base:

•  350 gr de harina
• 2 cucharadas de Nutella
• 1 huevo batido
• 100 gr de azúcar
• 200 gr de mantequilla

Para el relleno:

• 200 gr de chocolate negro 
• 100 gr de piñones
• 200 ml de nata líquida
• 100 gr de requesón

Para la decoración:

• 150 ml de nata
• 100 gr de queso crema
• 1 cucharada de azúcar
• Piñones
• Cacao en polvo
• Pipas, bañadas en chocolate

Preparación:

•  Precalentamos el horno a 180º.
• Lo primero es hacer la masa quebrada, para ello mezclamos todos los ingredientes en un bol y amasamos con las manos hasta formar una bola. Tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera un mínimo de 30 minutos.
• Mientras, ponemos a calentar la nata, junto con el requesón, batiendo con unas varillas, hasta deshacer bien todos los grumos. Añadimos el chocolate negro y los mismo, removemos hasta que se haya derretido bien y no queden pedacitos de chocolate enteros. Dejamos templar y añadimos los piñones. Enfriamos a temperatura ambiente.

•  Sacamos la masa de la nevera, y sobre una superficie enharinada, estiramos con ayuda de un rodillo para forrar un molde de 22cm de diámetro. Una vez forrado con la masa, colocamos sobre ella papel de horno y unas bolas cerámicas o garbanzos, para cocinar la masa "a ciegas", esto ayuda a que no se hinche durante la cocción. Llevamos al horno durante 20 minutos, sacamos retiramos las bolas y el papel de horno y la llevamos de nuevo al horno, durante 10 minutos más.

• Sacamos la base del horno, dejamos templar unos minutos y sin retirarla del molde, rellenamos con la mezcla de chocolate y piñones.  Metemos la tarta en la nevera durante 2 horas, hasta que el chocolate se ponga duro.

• Montamos la nata con el queso crema y el azúcar, hasta que forme picos tiesos y reservamos en la nevera.

• Una vez fría la tarta, decoramos con el frosting de queso, unos piñones y las pipas bañadas en chocolate. A la hora de servir, espolvoreamos con cacao.

Deliciosa!!!!!!! ;)

Bizcochitos de Lavanda y Limón

Mmmmm, qué bien huele la lavanda!!! Por eso tengo mi jardín repleto de estas maravillosas plantas.

 Me encanta lo bien que combina con el limón. Y así, dándole vueltas, ha surgido esta receta. Quería un bizcocho esponjoso, ligero y muy fresquito. Creo que lo he conseguido!!! :)

 Allá va la receta!!!

Ingredientes:

• 85 gr de mantequilla
• 130 gr de azúcar
• 150 gr de harina
• 2 huevos
• La ralladura y el zumo de 2 limones
• 1 cucharadita de levadura
• 2 cucharaditas de flores de lavanda

Para el glaseado:

• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 75 gr de azúcar glasé
•  Flores de lavanda

Preparación:

•  Precalentamos el horno a 180º.

• En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos, uno a uno y sin dejar de batir, agregamos el resto de ingredientes.

•  Colocamos la mezcla en uno o varios moldes, previamente engrasados, y llevamos al horno, durante 15 minutos dependiendo del molde, mejor comprobamos con un palillo.

• Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Mientras, preparamos la glasa mezclando el zumo de limón con el azúcar glasé, hasta que no haya grumos. 
• Una vez fríos los pastelitos, cubrimos con el glaseado de limón y decoramos con unas cuantas flores de lavanda.

Coca de Llanda

Ainsss, no tengo tiempo para nada... Se que os tengo un poco abandonados, pero  me he propuesto subir al menos, una receta a la semana. Prometido!!!! :)

La Coca de LLanda, deliciosa!!!
Se me antojó cuando vi como Sergio Fernández,  la preparaba en su programa de Canal Cocina.

Animaros a prepararla, es facilísima y está increíblemente rica!!! ;)

Vamos con la receta...

Ingredientes:

• 750 gr de harina
• 500 gr de azúcar
• 250 gr de leche
• 250 gr de aceite de oliva virgen extra
• 100 gr de chips de chocolate
• 3 huevos
• Un sobre de levadura en polvo
• Una pizca de sal

Preparación:

• En primer lugar, montamos a punto de nieve las claras con una pizca de sal y ayudándonos con el batidor de varillas. Cuando estén listas agregamos las yemas y unimos con movimientos envolventes para evitar que se bajen las claras.
•  Añadimos la leche, el aceite y el sobre de levadura química en polvo.
• Integramos, poco a poco, el azúcar y mezclamos.

•  Tamizamos, sobre el bol con los ingredientes, la harina. Unimos con ayuda de una cuchara de madera o unas varillas.
•  Añadimos las lágrimas de chocolate y vertemos la mezcla en un molde.  Horneamos a 180º C durante 30 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo, este salga limpio.

• Sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glasé.

Tortitas con Salsa de Cerezas

El que avisa, no es traidor... ;)
Os dije que habría cerezas, para aburrir!!! :)

 Una delicia, en el desayuno o en la merienda. Quién no conoce las famosas tortitas???
Estas de hoy, con un toque de especias!!

Vamos con la receta...


Ingredientes:

• 200 gr de harina
• 250 gr de leche
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• Aroma de vainilla
• 3 cucharadas de azúcar
• Sal
• 1/2 cucharadita de semillas de cardamomo 

 

• Aceite o mantequilla, para pincelar la sartén
• Chocolate blanco, para decorar

 Para la salsa de cerezas:

• 250 gr de cerezas
• 100 gr de azúcar
• El zumo de 1 limón
• 1 cucharadita de pimienta rosa

Preparación:

• En una cacerola colocamos las cerezas, sin hueso y previamente lavadas, añadimos el azúcar, el zumo de limón y la pimienta triturada. Ponemos al fuego y dejamos cocinar durante 30 minutos. Retiramos pasamos por la batidora, o robot de cocina, y reservamos.

•  En un bol batimos los yemas con el azúcar, hasta que estén espumosos. Añadimos el resto de ingredientes, excepto las claras, y batimos hasta obtener una masa espesa y sin grumos.
• Batimos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla anterior, con cuidado de que no se bajen.
• Calentamos una sartén, pincelamos con aceite o mantequilla y con ayuda de una cuchara, vamos haciendo montoncitos. Dejamos que se cocinen durante unos segundos y con ayuda de una espátula, le damos la vuelta, para que se cocinen por ambos lados. Así, hasta terminar con toda la masa.

•  Retiramos del fuego, apilamos en un plato y servimos con la salsa de cerezas y el chocolate blanco rallado.

 

                Deliciosas!!!

Hojaldres de Cerezas

Estamos en temporada de cerezas, una de mis frutas favoritas. Eso quiere decir, que os volveré locos con recetas y más recetas, de esta deliciosa fruta.

Rica en vitaminas A, B, C, E, K y PP, en hierro, calcio, magnesio, potasio y azufre. Además, son beneficiosas para la digestión ya que se segregan mayor cantidad de jugos digestivos que ayudan a este proceso, actúan como antinflamatorio natural y potente calmante del dolor y regula los niveles de ácido úrico en sangre.

No hay excusas. No sólo están buenas, si no que además, son beneficiosas para nuestra salud.

Una receta fácil, rápida y que te puedes llevar a la playa o la montaña, ahora que llega el calor y el buen tiempo.

Vamos con ella...


Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre

•  1 huevo

Para el relleno:

• 250 gr de cerezas, sin hueso
• 1 chorrito de ron
• 100 gr de azúcar
• El zumo de 1 limón
• 1 y 1/2 cucharaditas de jengibre en polvo
• 1 cucharada de harina de maíz
• Pimienta rosa
• Azúcar glasé

Preparación:

• En una cacerola colocamos todos los ingredientes del relleno, excepto la harina de maíz, y llevamos al fuego. Dejamos que s cocine a fuego medio durante 15 minutos, añadimos la harina y removemos para que no se formen grumos. Dejamos espesar y retiramos del fuego. 

• Dejamos que se enfríe el relleno y mientras, precalentamos el horno a 180º.

• Extendemos el hojaldre y con ayuda de un cortapastas, vamos cortando cuadraditos del mismo tamaño. Rellenamos con las cerezas, no mucha cantidad o se saldrá demasiado y empapará el hojaldre. Pintamos las esquinas del hojaldre con huevo y tapamos con otro de los cuadraditos. Hacemos un par de cortes en la tapa, para que el hojaldre respire y colocamos los paquetitos sobre una bandeja de horno, cubierta con papel sulfurado. Llevamos al horno durante 20 minutos, o hasta que el hojaldre se haya dorado.

• Sacamos, colocamos sobre una rejilla para que se enfríen y espolvoreamos con azúcar glasé.

Coconut Bites

Una receta fácil, requetefácil!! Que si no fuese por lo ricas que están, me daría hasta verguenza publicarla... :P


He visto muchas recetas de este estilo que añaden mantequilla y azúcares a la mezcla y realmente no me han convencido mucho. Si algo funciona y esta rico  con menos grasa y menos azúcar... Salud que nos ahorramos, no?? 

Vamos con la receta!!

Ingredientes:

• 250 gr de coco deshidratado + 30 gr, para decorar.
• 130 gr de leche condensada
• 150 gr de chocolate con leche

Preparación:

• En un bol mezclamos el coco rallado, deshidratado, con la leche condensada. Tapamos y llevamos a la nevera, al menos durante 1 hora.

• Sacamos y hacemos bolitas, más o menos del mismo tamaño. Las mías pesaban 15 gr., cada una.
•  Derretimos el chocolate en el microondas o al baño María. Bañamos las bolitas en chocolate y espolvoreamos con coco rallado. Dejamos que se enfríen en el frigorífico durante al menos, 15 minutos.