martes, 5 de agosto de 2014

Bizcocho de Limón, Calabacín y Jengibre Confitado




Que si estamos en verano, que si hace mucho calor para encender el horno, que si me da pereza... Excusas!! Seguro que a la hora de probar este bizcocho tan rico, se os olvida todo lo que habéis sufrido para prepararlo... :P

La combinación de ingredientes, es fantástica... La textura, la jugosidad, la frescura... A mi, me ha encantado!! :)



No dudéis en probarlo...
Un bizcocho que os sorprenderá... ;)

Vamos con la receta:


Ingredientes:
  • 150 gr de mantequilla
  • 175 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 275 gr de harina, tamizada
  • La ralladura y el zumo de 2 limones
  • 85 gr de calabacín, pelado y rallado
  • 1 yogur natural
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 50 gr de jengibre confitado

Preparación:

    •  Precalentamos el horno a 180º.
    • En un bol batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos, uno a uno, sin dejar de batir, hasta que le mezcla se torne espumosa y blanquecina. Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos con una espátula.
    • Engrasamos con mantequilla, un molde de al menos 22cm de diámetro y vertemos en él, la masa.
    • Llevamos al horno durante 35-40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este, salga limpio y seco.
    • Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío, espolvoreamos con azúcar glasé.