Tortitas de Harina de Coco

 Otro lunes, otra receta Fit... :D

Hoy os traigo unas tortitas riquísimas y saludables. con harina de coco, sin grasas y un extra de proteínas.

Antes de ponernos manos a la obra con las tortitas, os cuento un poco sobre las propiedades de la harina de coco y por qué se puede convertir en vuestra nueva amiga si eres celíaco, intolerante o sensible al gluten o si simplemente estás buscando otras alternativas a las harinas más corrientes.

PROPIEDADES DE LA HARINA DE COCO
No tiene gluten, almidones, cereales ni frutos secos y no produce alergias.
Es alta en fibra (58%)
Es alta en proteínas (por lo que es perfecta para vegetarianos/veganos o deportistas).
Es baja en carbohidratos.
No tiene colesterol.
Debido a su sabor suave y a su textura, es ideal para repostería.
Debido a su textura el resultado de cocinar con ella se parece mucho a las recetas tradicionales.
Poca cantidad de ella da para mucho.

Ya que contiene pocos carbohidratos y mucha fibra, está recomendada para las personas que quieren adelgazar o que necesitan llevar una dieta baja en carbohidratos.


Hay una cosa importante a tener en cuenta cuando se usa harina de coco y es que es muy seca y absorbe mucho líquido, por eso es bueno añadirle leche, miel, yogur… Y huevo (o sustituto), este es indispensable para unir los ingredientes.

Ahora si, allá vamos con la receta.

Ingredientes:

• 6 claras
• 25 gr de harina de coco
• 60 ml de leche de coco
• 1 cucharadita de impulsor
• 1 cucharadita de stevia, sirope de ágave...
• Fruta fresca, para acompañar.

• Batimos los huevos con el edulcorante que hayamos elegido.. Añadimos la harina de coco y la levadura. Mezclamos bien y por último incorporamos la leche de coco y revolvemos hasta que todo se mezcle.
• Dejamos reposar la masa durante 30 minutos en la nevera para que espese un poco. 

• Derretimos un poco de aceite de coco en una sartén pequeña antiadherente, vertemos tres cucharadas de masa y dejamos que se hagan bien por cada cara. A medida que estén hechas las tortitas las vamos apilando en un plato. 
• Las servimos con fruta fresca y la salsa de chocolate. (Agua caliente+cacao amargo)

Bizcocho Fitness de Avena y Chocolate- Microondas

Hooolaaa!!! Ya estoy de vuelta... :D
Volvemos a la carga... Y no se me ocurre mejor forma, con este bizcocho que parece un pecado... pero no lo es tanto... ;)

No es un bizcocho cualquiera: es bajo en carbo-hidratos, sin azucares, sin grasas…ideal para cargarte de energía por las mañanas y darte un capricho sin remordimientos.Utilizando harinas más saludables que las refinadas, y en menos cantidad que en un bizcocho industrial y lo endulzaremos con edulcorantes sin calorías, o más saludables que el adictivo azucar. Y lo mejor de todo… ¡¡Es bajo en calorías!!

Vamos con la receta... ;)

Ingredientes:

• 30 gr de harina de avena integral
• 30 gr proteína en polvo- Iso Fuzion- Sabor brownie
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo 0% azúcares
• 4 claras
• 6-10 cucharadas de leche de almendras
• 1 cucharada de Stevia
• 1/2 cucharadita de impulsor
• 5 avellanas

Preparación:

• Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, excepto las avellanas y los mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Escogemos un tupper o molde de silicona apto para microondas y vertemos en él la mezcla. Colocamos las avellanas, ya partidas, por encima.

• Introducimos en el microondas, seleccionamos "máxima potencia" y lohorneamos durante 4 minutos.Según la "máxima potencia" de tu microondas, el tiempo puede variar. Vigila que no se quede muy seco.
• Servimos espolvoreado con cacao amargo.