Dark Chocolate Banana Bread with Cayenne

El reto de esta semana nos lo trae Ana, que ha elegido como ingrediente el plátano, una fruta deliciosa muy rica en potasio e hidratos de carbono por lo cual contituyen una de las mejores maneras de nutrir de energía vegetal nuestro organismo.
Espero que os guste mi aportación!!!

Ingredientes:

• 175 gr de harina
• 25 gr de cacao en polvo
• 100 gr de azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela
•  1 cayena molida
• 50 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 2 plátanos hechos puré + 1 para decorar
• 75 gr de pepitas de chocolate

Preparación:

•  En un bol mezclamos todos los ingredientes excepto las pepitas de chocolate y batimos bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.Añadimos 50 gr de las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula.

•  Colocamos la masa en un molde previamente engrasado y decoramos con el plátano y las pepitas de chocolate restantes.Hornemaos durante 20 minutos a 200º.

•  Sacamos dejamos templar en el molde unos minutos y desmoldamos, dejamos enfriar del todo y servimos.

Y ahora las maravillosas recetas de mis compis!!!!

• Apo Rubio García- Bizcocho de Plátano y Nueces

•  En la Cocina de Bea- Strudel de Plátano y Chocolate

•  La Cocina de Gema y Eva- Tarta Fria de Queso y Plátano

• Cosas Nuestras- Flan de Plátano

•  La Dieta Mediterránea de Nuestra Familia- Pudin de Plátano y Almendras

•  Copia Cocina- Pudin de Plátano

•  Yerbabuena en la Cocina- Tatín de Plátano

• Lamboadas de Samhaim- Platoffee

• El Rincondito de Gema- Natillas de Plátano y Chocolate Blanco

•  LaCoci  Lina.- Muffins de Plátano

•  Ana Ternero Fernández- Canelones de Pasta Filo Rellenos de Plátano y Chocolate

Cookies de Melocotón

Hoy os traigo unas galletas que ví un blog rumano y me enamoraron!!Desde el primer momento supe que tenía que hacerlas y me puse manos a la obra, no fué tarea fácil ya que teno solo tenía que traducir la receta sino que además esta no tenía las medidas en gramos sino en tazas, pero al final con un poco de maña no han quedado tan mal ¿verdad?
Os dejo con la receta!!


Ingredientes:

• 2 huevos
• 100 gr de azúcar
• 50 gr de aceite
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de aroma de melocotón
• 1 pizca de sal
• 50 gr de leche
• 300 gr de harina
• Mermelada, de ruibarbo en mi caso

Para rebozar:

• Colorantes rojo y amarillo
• Licor de melocotón
• Azúcar

Preparación:

• En un bol colocamos todos los ingredientes y mezclamos bien hasta formar una masa pegajosa.

• Formamos bolas más o menos del mismo tamaño, yo las he pesado en la báscula, más que nada para que luego nos coincidan las partes, quedarán mucho más bonitas.

•  Colocamos las bolitas sobre una fuente de horno forrada con papel sulfurizado y hornemos durante 12 minutos a 180º, más o menos hasta que se hayan dorado levemente los piés de las galletas. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

•  Una vez frías con ayuda de una cucharita vacimos un poquito del inteios de la galleta, sin pasarnos para no romperlas, rellenamos cada hueco con la galleta sobrante mezclada con la mermelada, tapamos con otra galleta y dejamos que se sequen y se peguen durante unos minutos.

• En dos boles colocamos un chorro de licor de melocotón a uno le ponemos colorante rojo y al otro amarillo,  con mucho cuidado vamos pasando las galletas primero por el colorante rojo cubriendo 1/4 parte y luego por el colorante amarillo para terminar de teñir el resto.Secamos el exceso de líquido con una servilleta de papel y rebozamos las galletas en azúcar.

• Dejamos secar y...a disfrutar!!!!

Layer Cake Especiado de Manzana

Ya estoy por aquí, de nuevo con el reto semanal esta semana a cargo de mi dulce "Gema" que ha elegido como ingrediente la manzana.
Que puedo decir de la manzana, pues que me encanta y que en esta semanita la he tenido muy en cuenta en mi cocina, de momento os dejo con este "layer cake" especiado que no deja indiferente a nadie, su olor, su sabor, su textura, os enamorará!!!!Lo juro!!!


Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 100 gr de harina de trigo
•  3 huevos
• 100 gr de harina de trigo integral
• 160 gr de azúcar moreno
• 200 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharada de levadura
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 cuharadita de jengibre rallado
• 30 gr de nata agria
• 2 manzanas peladas y ralladas

Para el frosting de canela:

• 200 ml de nata liquida
• 100 gr de queso mascarpone
• 1 cuchradita d ecanela en polvo
• 2 cuchardas de azúcar
• 2 cucharadas de leche condensada
• Nueces tostadas 
• Crema de caramelo

Preparación:

•  En un bol batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos y mezclamos bien.

•  Agregamos las manzanas ralladas y el retos de ingredeintes y mezclamos bien con una espátula.

•  Rapartimos la masa entres partes iguales  a mi me han salido más o menos unos 286 gr por molde y colocamos en moldes redondos de 18 cm de diámetro.Hornemaos durante 30 minutos apróximadamente a 200º. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

•  Mientras preparamos el relleno, Montamos la nata con el azúcar y sin dejar de batir añadimos la leche condensada, la canela y el queso, seguimos mezclando hasta que no queden grumos.

• Montamos la tarta, cubriendo bien cada bizcocho , colocamos uno encima del otro y cubrimos todos los lateralescon la crema de queso y las nueces.

• Terminamos la decoración bañando el pastel con la crema de caramelo o dulce de leche y unos rosetones de crema.

 Un auténtico pecado!!!

 Os hace un trocito???

 Y aquí las sugerencias de mis compis:

• La Cocina de Gema y Eva- Pudin de Manzana y Pera

• En la Cocina de Bea- Solomillo de Cerdo con Salsa de Manzana

• Lamboadas de Samhaim- Crumble de Manzana y Chocolate

•  Rezetas de Carmen- Tarta de Lombarda con Manzaña y Piñones

•  Copia Cocina- Magdalenas de Manzana

•  Cosas Nuestras- Ternera con Manzanas

• Ana ternero Fernández- Compota de Manzanas

•  Apo Rubio García- Chausson aux Pommes 

•  Suave como Bizcocho- Cupcakes de Manzana y Nueces con Crema de Mascarpone

• La Coci Lina- Tortilla de Manzana

• La Dieta Mediterránea de Nuestra Familia- Tarta Tatín

• Yerbabuena en la Cocina- Vasitos de Manzana Caramelizada con Crema de Queso

Muffins de Naranja Sanguina y Chocolate

Me encantan las naranjas sanguinas, me recuerdan a mi niñez y a estos muffins que hacía mi abuela tan ricos, asique después de tantos años sin conseguir encontrarlas por ningún lado este año me he topado de frente con ellas y he aprovechado la ocasión, no será la única receta que suba.

De momento os dejo con esta, espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 200 gr de harina
• 160 gr de azúcar
• 85 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal gruesa
• Ralladura de naranga sanguina
• El zumo de 2 naranjas sanguinas
• 2 cucharaditas de aroma de vainilla
• 2 huevos
• 60 gr de pepitas de chocolate

Preparación:

•  En un bol batimos bien la mantequilla, con el azúcar, el zumo y la ralladura de naranja

•  Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.

•  Colocamos la mezcla en las cápsulas para muffins y horneamos a 200º durante 15 minutos más o menos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cake de Lima y Frambuesas

Un bizcocho súper jugoso y con un sabor muy fresco ideal para esta primavera!!!

Ingredientes:

• 150 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 50 gr de azúcar
• 1 yogur
• El zumo y la ralladura de 1 lima
• 30 ml de aceite
• 50 ml de leche
• 50 gr de frambuesas

Para el glaseado:

• 2 cucharadas de zumo de lima
• 4 cucharadas de azúcar glas 

Preparación:

• En un bol mezclamos la harina, con la levadura, el bicarbonato, la sal y el zumo de lima.Añadimos el resto de ingredientes, todos menos las frambuesas y mezclamos bien hasta formar una masa homógenea.

• Ponemos la masa en un molde previamente engrasado y colocamos por encima las frambuesas.

•  Horneamos durante 15-20 m inutos a 180º, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.Preparamos el galeado mezclando bien el zumo d elima con el azúcar glas y decoramos el cake al gusto.

Hojaldres de Astorga

En el reto de esta semana os proponemos unos hojaldres de Astorga, fáciles y deliciosos. ¿Que más se puede pedir?, os dejo con mi receta:

Ingredientes: 

Para la masa de hojaldre:

• 250 gr de harina de fuerza
• 30 gr de mantequilla a punto de pomada
• 4 gr de sal
• 40 gr de azúcar
• 8 gr de leche en polvo
• 10 gr de levadura fresca de pan
• 100 gr de agua a temperatura ambiente
• 80 gr de mantequilla para hojaldrar

Para el almíbar de miel:

• 750 gr de azúcar
• 500 ml de agua
• El zumo de una naranja
• 2 cucharadas de miel

Preparación:

•  Lo primero es preparar la masa, con tiempo ya que necesita muchas horas de reposo, aquí os dejo el enlace con el paso a paso para no repetirme y hacer una entrada superlarga.Una vez hayamos seguido todos los pasos, estiramos la masa sobre una superficie enharinada con ayuda de un rodillo y con un cortapastas cuadrado vamos cortando cuadrados cobles hasta terminar con toda la masa..

• Con ayuda de un tapón de rotulador o algo parecido hacemos un agujero en una de las capas y la colocamos encima de la otra capa sin agujerito, como se ve en la foto.Colocamos los pastelillos en una fuente de horno forrada con papel sulfurizado y horneamos a 200º hasta que los pastelillos hayan crecido y estén doraditos.

•  Mienras, preparamos el almíbar, mezclamos todos los ingredientes en una caecrola y la ponemos al fuego hasta que que adquiera una consistencia más espesa, como de jarabe.

•  Sacamo los hojaldres del horno y acto seguido los bañamos en el almíbar durante 10 segundos por cada lado.

•  Dejamos enfriar y servimos, estos hojaldres son un vicio!!!!

Y ahora os dejo las recetas de mis compis!!!Estos es una maravilla!!!

• Encarna Copia Cocina

•  Lourdes Cookies

•  Lamboadas de Samhaim

•  La Cocina de Gema y Eva

•  En la Cocina de Bea

•  La Dieta Mediterránea de Nuestra Familia

•  Ana Ternero Fernández

•  La Juani de Ana Sevilla

•  Gastro Padilla

• La Cocina Mágica de Manu