Es una de esas recetas de tartas que haces en cualquier momento si te apetece algo dulce o sabes que vas a recibir una visita y quieres sorprenderle con repostería casera. Una porción de esta tarta de frutas resulta reconfortante y puedes acompañarla de un café, una infusión, un chocolate caliente… o incluso con una bola de helado. Para comértela, durante todo el año y adermás, ir variando según la fruta que tengamos de temporada... :D
Deliciosa fruta, horneada con especias o hierbas aromáticas y una fina base de galleta... Si añadimos el toque del merengue ya... Increíble!!
Espero que os guste ;)
Masa:
Relleno:
Merengue:
Deliciosa fruta, horneada con especias o hierbas aromáticas y una fina base de galleta... Si añadimos el toque del merengue ya... Increíble!!
Espero que os guste ;)
Masa:
- 100 g harina de trigo sarraceno
- 300 gr de harina de trigo
- 150 g de mantequilla fría
- 1 yema de huevo
- 5 cucharadas de azúcar avainillado
- 2 cucharadas de agua fría
- 1 pizca de sal
Relleno:
- 300 g de fresas+ 50 g para decorar
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de fécula de maíz o almidón de patata
Merengue:
- 1 clara de huevo
- 60 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de vinagre
Decoración:
- 50 gr de fresas
- Hojas de albahaca
Preparación:
- En un bol colocamos la mantequilla, finamente cortado y mezclamos con la harina, la yema de huevo, el azúcar y la sal. Durante el amasado, añadimos agua fría a la masa.
- Formamos una bola con la masa, envolvemos con film transparente y llevamos a la nevera durante 30 minutos.
- Lavamos las fresas, cortamos los tallos, cortamos en trozos y mezclamos con el azúcar, la harina y un poquito de albahaca picada.
- Colocamos la masa sobre una hoja de pergamino, espolvoreamos con un poco de harina y extendemos en forma de círculo, más o menos, no tiene que quedar perfecta.
- Decoramos la parte superior con el relleno de fresas y envolvemos los lados de la masa hacia el centro. Podemos pintar la masa con un poquito de leche, pero no es necesario.
- Colocamos la tarta preparada en una bandeja para hornear y llevamos al horno durante 20 minutos.
- Mientras, añadimos el vinagre a las claras y montamos, lentamente, agregando el azúcar a medida que se vaya integrando y se forme un merengue firme.
- Después de 20 minutos, retiramos la tarta del horno. Decoramos con el merengue y quemamos con un soplete, o bien llevamos al horno a 160º, durante 15 minutos
- Decoramos la parte superior con las fresas en rodajas y las hojas de albahaca. Servimos templada con un poco de chantilly o helado.