Las magdalenas caseras son uno de los caprichos reposteros más reconfortantes... ¿Quién no ha disfrutado de unas tiernas y esponjosas magdalenas en su infancia?
Estas magdalenas nos evocarán esos recuerdos...Son deliciosas, super esponjosas pero compactas, húmedas y con copete... Ideales para mojar en leche o tomar asi, sin más...
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Vamos con la receta...
Ingredientes:
- 200 gr de harina
- 75 gr de leche evaporada
- 175 gr de aceite de oliva virgen extra
- 150 gr de azúcar
- 9 gr de impulsor
- 2 huevos L
- Ralladura de 1 limón
- Canela
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Preparación:
- En un bol batimos los huevos y el azúcar hasta que aumenten su volumen. Incorporamos el aceite, la leche y batimos de nuevo hasta que se integren.
- A continuación añadimos la harina, la levadura, la sal, la canela y la piel ralladura de limón, batimos de nuevo hasta conseguir una masa homogénea y fina.
- Cubrimos la masa con film transparente y llevamos al frigorífico durante una hora o hasta el día siguiente.
- Precalentamos el horno a 250º C con calor arriba y abajo.
- Llenamos tres cuartas partes de las cápsulas y espolvoreamos un poco de azúcar. Introducimos en el horno y bajamos la temperatura a 210º C. Horneamos las magdalenas durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
*Se conservan en perfecto estado durante 4-5 días en un tupper o una bolsa tipo Zip.
*Os dejaré en mi Instagram, la versión más chocolatosa.