Flan de Leche Condensada al Caramelo de Miel

Pues que me ha dado por los flanes, he descubierto un mundo lleno de posibilidades y... me encanta!!!

Os dejo con la receta!!!

Ingredientes:

Para el flan:

• 100 gr de leche condensada
• 2 yemas
• 1 huevo
• El zumo de1 limón

Para el caramelo de miel:

• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de agua

Para el bizcocho:

• 2 claras
• 1 huevo
• 25 gr de azúcar
• Aroma de vainilla
• 2 cucharadas de harina

Preparación:

•  Primero preparamos el caramelo, en una cacerola a fuego medio-alto ponemos el azúcar, la miel y el agua y sin remover dejamos que e azúcar se deshaga y vaya cogiendo un tono dorado.Apartamos del fuego y cubrimos el fondo del molde con este caramelo.

• A continuación, mezclamos con la batidora de varillas todos los ingredientes del flan y volcamos en el molde, encima del caramelo.

• Para el bizcocho, batimos el huevo y las claras con el azúcar hasta que estén espumosas, añadimos la harina tamizada y meclamos bien.Esta mezcla vamos colocándola encima del flan con ayuda de una cuchara y con mucho cuidado para que no se no se nos mezclen.

• Colocamos una fuente amplia con agua dentro del horno a 180º y ponemos dentro el molde con el flan, horneamos durante unos 45 minutos, hasta que esté bien cuajado po el centro.

•   Sacamos del horno, dejamos enfriar del todo, desmoldamos y servimos acompañado con miel.

Pan Salvaje

De nuevo por aquí, esta vez os traigo un pan realmente delicioso, crujiente por fuera y mullidito por dentro. Puede tomarse en salado o en dulce , pero es mi preferido para untar con nocilla o mantequilla y mermelada por eso al final me he decididio a traéroslo aquí a "mi mundo dulce".

Espero que os guste tanto como a mi!!!

Ingredientes:

• 240 ml de leche
•  80 ml de agua
• 40 gr de levadura fresca de panadería
• 2 cucharadas de aceite
• Sal
• 720 gr de harina

Para el topping:

• 10 gr de levadura fresca de panadería
• 120 ml de agua
• 1 cucharada de azúcar
• 150 gr de harina de arroz

Preparación:

•  En un bol mezclamos la levadura, la leche, el agua, el aceite y la sal y dejamos reposar, hasta que empiecen a salir burbujitas en la superficie.

• Agregamos  la mitad de la harina, amasamos, ponemos el resto de la harina, amasamos de nuevo durante al menos 4 minutos y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

• Mientras, preparamos el topping, mezclamos todos los ingredientes en un bol y dejamos reposar.

• Una vez haya levado la masa, la repartimos en 8 partes iguales y vamos formando bollitos bien redondodos.Los colocamos sobre la bandeja del horno y con ayuda de una brocha los cubrimos con una capa bien gordita de topping.

• Horneamos a 190º durante 25-30 minutos hasta que la superficie se haya resquebrajado y estén doraditos.Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Delicioso!!!

Flan de Melocotón y Miel

Holaaa!!! Ya echaba de menos estar por aquí!!!
Hoy os traigo un flan pero no un flan cualquiera, realmente a la vista parece una cheesecake, pero no lleva queso y reune todas las características de un flan menos una, que no se hace al baño María sino que se hornea simplemente.
Esta receta me encanta y podría utilizarse cualquier fruta, yo he elegido el melocotón el almíbar ya que todos los veranos preparo un montón de conservas y esta es una manera de darle uso.
Os dejo con la receta!!!

Ingredientes:

Para la base:

•  1 paquete de galletas tipo digestive
• 50 gr de mantequilla

 Para el relleno:

• 500 gr de crème fraîche
• 150-200 gr de azúcar
• 3 huevos
• El zumo de un limón

Para la cobertura:

• 3-4 melocotones en elmíbar
• 2 cucharadas de miel
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• Una pizca de sal
• Zumo de limón

 Preparación:

• Primero hacemos la base, derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas machacadas hasta formar una masa homogénea.

• Cubrimos un molde de 20 cm de diámetro con la masa de galletas y guardamos en el frigorífico mientras preparamos el relleno,  así se pondrá más compacta.

• Batimos los huevos con el azúcar y añadimos el resto de ingredientes, mezclamos bien hasta que la crema se deshaga y no queden grumos.

• Vertemos la mezcla sobre el fondo de galletas y horneamos durante 1 hora más o menos a 180º, hasta que veamos que las esquinas están doraditas pero todavía baila un poco en el centro.Sacamos y dejamos enfriar en el molde.

• Mientras, preparamos la cobertura, cortamos los melocotones en tiras y los ponemos en una sartén al fuego junto con el resto de ingredientes hasta que empiece a caramelizar, retiramos y dejamos templar.

•  Una vez haya enfriado la tarta, cubrimos con los melocotones y el caramelo y dejamos enfriar en la nevera al menos unas 4 horas, estará mucho más rica bien fresquita.

P.d. Mañana os pongo la foto del corte que se me ha quedado la cámara sin batería.



Besitossss!!!!