Hojaldres de Astorga

En el reto de esta semana os proponemos unos hojaldres de Astorga, fáciles y deliciosos. ¿Que más se puede pedir?, os dejo con mi receta:

Ingredientes: 

Para la masa de hojaldre:

• 250 gr de harina de fuerza
• 30 gr de mantequilla a punto de pomada
• 4 gr de sal
• 40 gr de azúcar
• 8 gr de leche en polvo
• 10 gr de levadura fresca de pan
• 100 gr de agua a temperatura ambiente
• 80 gr de mantequilla para hojaldrar

Para el almíbar de miel:

• 750 gr de azúcar
• 500 ml de agua
• El zumo de una naranja
• 2 cucharadas de miel

Preparación:

•  Lo primero es preparar la masa, con tiempo ya que necesita muchas horas de reposo, aquí os dejo el enlace con el paso a paso para no repetirme y hacer una entrada superlarga.Una vez hayamos seguido todos los pasos, estiramos la masa sobre una superficie enharinada con ayuda de un rodillo y con un cortapastas cuadrado vamos cortando cuadrados cobles hasta terminar con toda la masa..

• Con ayuda de un tapón de rotulador o algo parecido hacemos un agujero en una de las capas y la colocamos encima de la otra capa sin agujerito, como se ve en la foto.Colocamos los pastelillos en una fuente de horno forrada con papel sulfurizado y horneamos a 200º hasta que los pastelillos hayan crecido y estén doraditos.

•  Mienras, preparamos el almíbar, mezclamos todos los ingredientes en una caecrola y la ponemos al fuego hasta que que adquiera una consistencia más espesa, como de jarabe.

•  Sacamo los hojaldres del horno y acto seguido los bañamos en el almíbar durante 10 segundos por cada lado.

•  Dejamos enfriar y servimos, estos hojaldres son un vicio!!!!

Y ahora os dejo las recetas de mis compis!!!Estos es una maravilla!!!

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