Coffee-Quark Cheesecake Pudding

Una forma original y diferente de comernos una tarta de queso.
El secreto de esta receta es la mezcla de frutos secos que utilizamos para hacer los vasitos y por supuesto el Ras el Hanout que no suele aprecer demasiado en los postres... Probadlo, os encantará!!!

Allá vamos!!!


Ingredientes:

Para los vasitos:

• 50 gr de nueces

• 50 gr de avellanas

•  50 gr de almendras

• 1/2 cucharadita de Ras el Hanout

•  1 pizca de sal

• 6 cucharadas de azúcar

•  1 huevo grande

Para la crema de Quark:

• 100 ml de nata líquida

•  250 gr de queso Quark 

• 50 gr de azúcar

•  2 cucharaditas de café soluble

•  1 cucharada de leche condensada

Para las avellanas caramelizadas:

• 50 gr de avellanas

•  2 cucharadas de azúcar

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º.
  

•  Molemos los frutos secos con el azúcar, la sal y el Ras el Hanout. Añadimos los huevos batidos y mezclamos con las manos, hasta obtener una masa homogénea. Hacemos una bola y guardamos en la nevera durante al menos un par de horas.

• Sacamos la masa de la nevera, estiramos y con ayuda de un cortapastas cortamos círculos del tamaño adecuado para forrar unos moldes para muffins. Llevamos al horno y cocemos hasta que se hayan dorado. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

•  Mientras, preparamos la crema de queso.  En un bol batimos la nata con el azúcar, el café, la leche condensada y el queso Quark, hasta que la crema tome consistencia. La dejamos en la nevera un ratito para que no se nos baje mientras preparamos las avellanas.

•  Colocamos las dos cucharadas de azúcar en una sartén al fuego y en cuanto empiece a caramelizar bajamos un poco el fuego y añadimos las avellanas, cuando estén bien cubiertas de caramelo, las retiramos a un silkpat para que se enfríen.

• Sacamos la crema de la nevera, rellenamos con ella los vasitos de frutos secos previamente horneados y decoramos con las avellanas caramelizadas.