Cookies de Oreo

 ¿Os gustan las cookies? ...¿ Y las Oreo?
Pues si estas galletas, por separado os parecen adictivas, cuando probéis estas cookies, vais a flipar...😋😂

Y es que lo que os traigo hoy podría decirse que es la combinación perfecta...  Cookie + Oreo...😍😋

Crujientes por fuera y tiernas y jugosas por dentro...
¿Os animáis con la receta?

Ingredientes:

• 420 gr de harina
• 250 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar 
• 100 gr de azúcar moreno
• 2 huevos L
• 1 y 1/2 cuchraditas de levadura química
• 1 y 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• Esencia o pasta de vainilla
• 8 oreos trituradas
• Mini oreos, para decorar

Preparación:

• Forramos dos bandejas para hornear con papel pergamino y reservamos.
• En un tazón grande, agregamos la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclamos bien y reservamos.
• En el tazón de una batidora de cocina, como un KitchanAid equipado con un accesorio de paleta, batimos la mantequilla y ambos azúcares a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosos.
• Agregamos los huevos, uno a la vez y mezclamos bien para incorporar. Agregamos la vainilla y mezclamos, raspando los lados del tazón con una espátula de goma a medida que avanza.
• Reducimos la velocidad a baja y agregamos gradualmente la mezcla de harina, batiendo hasta que se combinen.
• Añadimos las Oreo trituradas. Mezclar bien con una espátula. 
• Dejamos reposar la masa de galletas en la nevera durante al menos 2 horas antes de hornear.

• Precalentamos el horno a 200º. 
• Sacamos la masa de la nevera y con una cuchara de helados hacemos bolas del mismo tamaño. Las colocamos sobre las bandejas de horno, separadas entre si porque se expanden un poco.
• Colocamos presionando suavemente una mini Oreo en el medio de cada cookie y llevamos al horno.
• Horneamos durante unos 12 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse y el centro aún se vea tierno. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.