Gofres Belgas

¿Quién no ha probado alguna los gofres?
Crujientes por fuera, tiernos por dentro, con un sabor impresionante y con la textura característica que les da el azúcar perlado... Una auténtica maravilla.

¿Y habéis probado a hacerlos en casa?
El placer será doble, os lo aseguro...😍 No os arrepentireis...😋

Os dejo mi versión...

Ingredientes:

• 125 gr harina de fuerza
• 30 gr de leche entera
• 20 gr de agua
• 1 huevo M
• 50 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 2 gr de levadura fresca de panadería
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 pizca de sal
•  Azúcar perlado

Preparación:

• Colocamos el bol de la amasadora y añadimos la leche junto con el agua, el huevo, la vainilla, la miel, el azúcar, la levadura y la sal. Mezclamos y vamos incorporando la harina poco a poco, una vez que tengamos toda la harina integrada dejamos que se amase durante 3-4 minutos, hasta obtener una masa elástica. 

• Comenzamos a integrar la mantequilla poco a poco, y sin dejar de amasar hasta obtener una masa pegajosa. Una vez que tengamos una masa completamente homogénea, pasamos a un recipiente, tapamos y dejamos levar a temperatura ambiente hasta que casi doble su volumen. Luego la dejamos en el frigorífico toda la noche.

• Una hora antes de preparar los gofres, sacamos la masa del frigorífico. Dividimos la masa en piezas, a mi me han salido 5 gofres de 50 gr aproximadamente. Calentamos la gofrera.
•  Rodamos las piezas en el azúcar perlado y las cocinamos.En mi caso están listos en 6-7 minutos. Sacamos  y colocamos sobre una rejilla para que templen.

• Podemos servir con lo que más nos guste, os dejaré algunas días en los próximos días. Pero os aseguro que así, con un poquito de azúcar glas espolvoreado están deliciosos.