Cake de Avellanas y Manzana

Me encantan los bizcochos tipo "cake", por su versatilidad, que a penas tienen dificultad y lo bonitos y elegantes que quedan con muy poquito...
Además son una delicia...

Animaros a probar este que os traigo hoy, os encantará...

Ingredientes:

• 285 gr de harina 
• 14 gr de levadura 
• 190 gr de azúcar 
• 3 gr sal, 
• 240 gr huevo
• 210 gr beurre noisette 
• 20 gr miel 
• 135 gr pasta de avellanas 
• 70 gr avellanas, 
• 100 gr chocolate negro 70%
• Mermelada de manzana 

Para decorar:

• Merenguitos 
• coco tostado  
• manzana deshidratada

Preparación:

• En un bol batimos los huevos con el azúcar, la sal, la pasta de avellanas y la miel. Añadimos la harina, y la levadura y mezclamos bien. Por último agregamos la mantequilla e integramos con el resto de ingredientes hasta obtener una masa homogenea y sin grumos.
•  Picamos las avellanas, el chocolate y la mitad de la manzana deshidratada  en trocitos e incorporamos a la masa. 
• Vertemos en un molde de plum cake, previamente engrasado y horneamos durante 45-50 minutos a 145º.
• Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frio, pincelamos con una buena capa, o dos, de mermelada de manzana. Decoramos con el coco tostado, los merengues y el resto de la manzana deshidratada.