Japanese Cheesecake

Este pastel, se ha convertido en uno de mis favoritos... Por su textura suave y su sabor, tan delicado...

Ingredientes sencillos y un resultado espectacular. Debéis probarlo!!! :)

Vamos con la receta:



Ingredientes:

• 6 claras
• 6 yemas
• 100 + 40 gr de azúcar 
• 80gr de mantequilla 
• 130 gr de harina 
• 3 cucharadas de harina de maíz 
• 300 gr de queso crema.
• 80 ml de nata.

Preparación:

• Derretimos el queso al baño María con 100 gr de azúcar, la nata y la mantequilla. Dejamos que se enfríe y añadimos las yemas y las harinas, tamizadas.

•  Montamos las claras a punto de nieve, a la mitad del proceso añadimos el resto del azúcar y una cucharadita de vinagre de vino. 
• Agregamos las claras a la mezcla, poco a poco, para que no se bajen. 

• Horneamos con vapor o al baño María, a 160 grados, durante 1 hora y 20 minutos. Yo lo he tapado con papel de aluminio, para que no tomara mucho color.
• Sacamos del horno, y dejamos dentro del molde, hasta que se empiece a despegar por los bordes. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.