miércoles, 19 de marzo de 2014

Crispy Coconut Cookies

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Si os gusta el coco, esta receta os va a encantar. Sencilla y deliciosa.
Se preparan en un momento y ya tienes desayuno, para toda la semana... ;)


Vamos con ella... Saldrán aproximadamente, 40 galletas.

Ingredientes:


  • 150 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 140 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120 gr de salvado de trigo
  • 2 cucharaditas de levadura en  polvo
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato
  • 200 gr de coco rallado
  • 50 ml de leche de coco
  • 250 gr de harina
Para el glaseado:

  • El zumo de 2 limas
  • 200 gr de azúcar glasé
Preparación:
  • Precalentamos el horno 180º y forramos la bandeja del mismo, con papel pergamino.
  • En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos, la leche de coco y el extracto de vainilla.
  • En otro bol mezclamos los ingredientes secos: el salvado de trigo, la harina, el bicarbonato, la levadura y el coco rallado. Añadimos poco a poco a la mezcla de mantequilla.
  • Hacemos bolas, no muy grandes, y las colocamos en la bandeja, dejando algo de separación entre ellas.
  • Horneamos durante 18-20 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  • Una vez frías, preparamos el glaseado. Mezclamos bien el zumo de lima con el azúcar el glasé y decoramos las galletas a nuestro gusto.


10 comentarios:

  1. Adoro coco e adorei esses maravilhosos cookies
    Além de lindos tem tudo para me agradar
    Bjs

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  2. Pues a mi me encanta el coco así que estas galletas me tienen que parecer una auténtica delicia, me pillo un par wapi jajaja

    besazos

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  3. Siempre me gusta tener galletas en casa caseras, estas tienen que estar riquísimas.

    Besos

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  4. Se ven deliciosa con lo que me gusta el coco huuuuu.Besos

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  5. Que pinta más deliciosa tienen. Tienen que estar buenísima, y encima se te debió quedar un olor en la cocina....
    un beso

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  6. En cuanto compre el salvado de trigo, se de una (Blanki), que enloquecerá...
    Perfume de coco, gel de coco, champú de coco... y galletas... de coco :P
    Gracias :)

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  7. La levadura es de la de panadería no?
    ;)
    Gracias

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  8. lo se´....tiene delito que lo haya visto ahora....ains! tienen una pinta deliciosa y tengo una lata de leche de coco así que a ver si saco tiempo. Besos mi niña

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  9. que ricasss,porfi te unirias a mi blog y yo me
    uno al tuyo, mi blog es
    lacasitadeaitana.blogspot.com.es
    besitos noe

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  10. mil gracias guapi por unirte a mi blog, acabo de unirme yo tambien al tuyo, soy noemigf en el.
    que recetas mas ricas que haces, besitos noe

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