Tartaletas Ibicencas de Requesón y Menta ( Flaó )

Hoy un pastel de queso, muy diferente...
Típica de la isla de Ibiza y de origen medieval.
 Antaño se preparaba para el domingo de Resurrección, en horno de leña y dejándolo reposar en la despensa. Hoy, se consume en todas las casas en cualquier festividad o fecha importante.

Animaros a probarlo, es muy fácil de hacer y os sorprenderá. Hecho de un día para otro, está aún más sabroso.  
Estoy convencida de que que os encantará... ;)


Ingredientes:

Para la masa:

• 230 gr de harina
• 70 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de anís dulce
• 200 ml de agua 
• 1/2 cucharadita de anís verde

Para el relleno:

• 400 gr de requesón
• 3 huevos
• 200 gr de azúcar
• Un ramillete de menta

  Preparación:

•  Precalentamos el horno a 170º.

•  En un bol, colocamos la harina y la mantequilla, trabajamos un poco con las manos, hasta conseguir una especia de arenilla. Añadimos el licor, el anís verde y el agua, mezclamos hasta obtener una masa consistente y homogénea.
• Estiramos la masa sobre una superficie enharinada , hasta obtener un disco fino. Podemos cortarlo en otros más pequeños para hacer tartaletas individuales o forrar directamente con la masa, un molde de 22cm de diámetro. Pinchamos la base con un tenedor y horneamos durante 10-12 minutos, 6-7 para las individuales.
  
  Para hacer la masa, derretir la mantequilla al fuego o en el microondas. Poner una pizca de sal y las semillas de anís en la harina, y mezclarla con la harina. Añadir por último el huevo y el anís, formar una masa y dejarla reposar filmada en la nevera durante al menos media hora. - See more at: http://ondakin.com/2010/01/13/flao-ibicenco-queso-hierbabuena/#sthash.ZKI2YmPq.dpuf
  Para hacer la masa, derretir la mantequilla al fuego o en el microondas. Poner una pizca de sal y las semillas de anís en la harina, y mezclarla con la harina. Añadir por último el huevo y el anís, formar una masa y dejarla reposar filmada en la nevera durante al menos media hora. - See more at: http://ondakin.com/2010/01/13/flao-ibicenco-queso-hierbabuena/#sthash.ZKI2YmPq.dpuf

• Dejamos el requesón unos minutos en un colador grande, sobre un plato o bol, para que escurra bien el suero.
• Picamos las hojas de menta, muy finitas. Batimos los huevos con el azúcar y añadimos la menta y el requesón.Mezclamos y rellenamos la base del pastel con la preparación. Horneamos durante 25 minutos, hasta que la superficie se dore ligeramente.

• Retiramos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. Espolvoreamos con azúcar y dejamos en la nevera hasta la hora de servir.