miércoles, 15 de octubre de 2014

Tartaletas Ibicencas de Requesón y Menta ( Flaó )

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Hoy un pastel de queso, muy diferente...
Típica de la isla de Ibiza y de origen medieval.
 Antaño se preparaba para el domingo de Resurrección, en horno de leña y dejándolo reposar en la despensa. Hoy, se consume en todas las casas en cualquier festividad o fecha importante.


Animaros a probarlo, es muy fácil de hacer y os sorprenderá. Hecho de un día para otro, está aún más sabroso.  
Estoy convencida de que que os encantará... ;)


Ingredientes:

Para la masa:

  • 230 gr de harina
  • 70 gr de mantequilla
  • 1 cucharadita de anís dulce
  • 200 ml de agua 
  • 1/2 cucharadita de anís verde
Para el relleno:

  • 400 gr de requesón
  • 3 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • Un ramillete de menta

  Preparación:

  •  Precalentamos el horno a 170º.
  •  En un bol, colocamos la harina y la mantequilla, trabajamos un poco con las manos, hasta conseguir una especia de arenilla. Añadimos el licor, el anís verde y el agua, mezclamos hasta obtener una masa consistente y homogénea.
  • Estiramos la masa sobre una superficie enharinada , hasta obtener un disco fino. Podemos cortarlo en otros más pequeños para hacer tartaletas individuales o forrar directamente con la masa, un molde de 22cm de diámetro. Pinchamos la base con un tenedor y horneamos durante 10-12 minutos, 6-7 para las individuales.
    Para hacer la masa, derretir la mantequilla al fuego o en el microondas. Poner una pizca de sal y las semillas de anís en la harina, y mezclarla con la harina. Añadir por último el huevo y el anís, formar una masa y dejarla reposar filmada en la nevera durante al menos media hora. - See more at: http://ondakin.com/2010/01/13/flao-ibicenco-queso-hierbabuena/#sthash.ZKI2YmPq.dpuf
    Para hacer la masa, derretir la mantequilla al fuego o en el microondas. Poner una pizca de sal y las semillas de anís en la harina, y mezclarla con la harina. Añadir por último el huevo y el anís, formar una masa y dejarla reposar filmada en la nevera durante al menos media hora. - See more at: http://ondakin.com/2010/01/13/flao-ibicenco-queso-hierbabuena/#sthash.ZKI2YmPq.dpuf

  • Dejamos el requesón unos minutos en un colador grande, sobre un plato o bol, para que escurra bien el suero.
  • Picamos las hojas de menta, muy finitas. Batimos los huevos con el azúcar y añadimos la menta y el requesón.Mezclamos y rellenamos la base del pastel con la preparación. Horneamos durante 25 minutos, hasta que la superficie se dore ligeramente.
  • Retiramos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. Espolvoreamos con azúcar y dejamos en la nevera hasta la hora de servir.


7 comentarios:

  1. Una receta muy apetecible con requesón y menta.Gracias por tan buena receta.Bsssss

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  2. Me sorprendió y me encantó esta tarta la primera vez que la prove y desde entonces la tengo pendiente, a ver si me animo, besos !!

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  3. La verdad es que las fotos animan a probarlo, de eso no cabe duda, vaya unas tartaletas más apetitosas.

    Besos

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  4. Se puede utilizar pasta brisa o masa de hojaldre ya hecha??? es la misma??

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    Respuestas
    1. Hola Rosa!! Puedes utilizar pasta brisa si quieres, ya preparada... Pero te faltará el toque del anís, puedes ponérselo a la mezcla del relleno, o prescindir de él. Si pones el anís en el relleno, mejor pon sólo el dulce.
      Un saludo y gracias por tu visita!! :)

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  5. Una curiosa combinación muy original! Habrá que probarla, jeje! Bs

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  6. ¡Adoro todas tus recetas! y hace ya tiempo que te sigo, me encanta el queso así que tengo que probarlas. Te hemos dejado un regalito por el blog. Un saludo de parte de Julia y Ruth

    http://petitetgourmet.blogspot.com.es/2015/01/restaurante-alma-del-temple-y-premio.html

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