Twisted Chocolate Hazelnut Loaf

Otro pan para el desayuno, la merienda o para cuando te apetezca darte un caprichito, o mejor,  un "buen capricho".
Es increíble lo tierno y rico que está... Caerás en la tentación!!

Allá va la receta!!!

Ingredientes:

• 530 gr de harina

• 100 gr de azúcar glasé

•  25 gr de levadura fresca de panadería

•  Ralladura de 1 limón

• 3 huevos L

•  120 ml de agua templada

• 150 gr de mantequilla

•  1 pizca de sal

Relleno:

• 50 gr de azúcar glasé

•  30 gr de cacao en polvo

• 130 gr de chocolate

• 120 gr de mantequilla

• 100 gr de avellanas troceadas

 Almíbar:

•  260 gr de azúcar

•  160 ml de agua

Preparación:

•  En un bol colocamos todos los ingredientes de la masa y con las manos mezclamos, hasta obtener una masa lisa y sin grumos. Pasamos la masa a una superficie enharinada y amasamos durante 5-6 minutos formando pliegues.

• Pasamos la masa a un recipiente engrasado, tapamos con film de cocina y la dejamos reposar en la nevera 12 horas.

•  Pasado este tiempo, colocamos la masa sobre una superficie enharinada, desgasificamos y una bola. Con ayuda de un rodillo estiramos la masa lo más rectangular que podamos, que quede de aproximadamente 1 cm de grosor.Derretimos el chocolate con la mantequilla y lo mezclamos con el azúcar glasé y el cacao en polvo para obtener una especie de glaseado. Extendemos el glaseado por la masa con cuidado de no romperla y espolvoreamos con las avellanas troceadas. Enrollamos la masa y con un cuchillo bien afilado, cortamos el rollo a lo largo de su longitud, en dos mitades.

• Formamos una trenza con las dos mitades, procurando que los cortes se queden hacia arriba y colocamos la masa en un molde de plum-cake previamente engrasado. tapamos y dejamos reposar de nuevo hasta que doble su volumen.

•  Mientras, preparamos el almíbar. Ponemos al fuego una cacerola con el agua y el azúcar. Calentamos hasta que se reduzca y tome consistencia de jarabe, retiramos del fuego. Bañamos la trenza con la mitad del almíbar y llevamos al horno precalentado a 200º durante 35-40 minutos. 

• Sacamos del horno, desmoldamos con cuidado y bañamos con el resto del almíbar. Dejamos enfriar sobre una rejilla.