Lemon Lime Cookies

 Me encanta la combinación de la lima con el limón, me parece ideal para el veranito, por eso hoy os traigo unas galletas de lo más refrescantes, espero que os gusten!!

 

Ingredientes:

Para las Cookies:

• 250 gr de harina
• 50 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 huevo
• Ralladura y zumo de 1 lima
• Ralladura y zumo de 1 limón
• 1 cucharadita de aroma de vainilla

 Para el azúcar de cítricos:

• 2 cucharadas de azúcar
• Ralladura de limón
• Ralladura de lima

 Preparación:

• Primero, preparamos el azúcar de cítricos mezclando bien todos los ingredientes y resevamos.

•  En bol batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos el huevo y cuanod se haya mezclado bien, colocamos el resto de ingredientes y mezclamos con una espátula, hasta que obtengamos unas masa homogénea y sin grumos.

• Con ayuda de una cuchara vamos sacando bolitas del mismo tamaño, las pasamos por el azúcar de cítricos, que queden bien impregnadas por todas partes, y las pasamos a una bandeja d ehorno forrada con papel sulfurizado.Dejamos un pequeño espacio entre ellas ya que creceran un poco y las horneamos durante 15 minutos a 170º.

• Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

 Listas para la merienda!!!