Cheesecake de Calabaza

La Calabaza pertenece a la familia de las Cucurbitáceas y su planta es la calabacera, su origen es un poco incierto pero parece ser que que empezo en Asia y de ahí fué extendiéndose por toda Améerica central.
A España llegó en el siglo XV de manos de nuestros colonizadores y así fué como se extendió por toda Europa.
La calabaza además de rica contiene un 90% de agua en su totalidad, poquísimas calorías, pocos hidratos de carbono y mucha fibra, lo que la hace ideal para personas con problemas de sobrepeso que estén haciendo una dieta.Es un fantástico diurético y además ayuda a prevenir las infecciones del aparato respiratorio así como a que nuestro cuerpo produzca más anticuerpos, y esto es gracias a sus altos contenidos en  vitaminas A, C, D, B1, B2, B3 y B6, potasio, calcio, magnesio y cinc.
 La Calabaza hoy en día no es muy popular. La gastronomía actual da más importancia a otro tipo de verduras, por lo menos en España. En otros países como EEUU, Reino Unido,la consumen mucho más que nosotros.Pero en mi casa nunca falta, nos encanta y os animo a que la introduzcais en vuestras cocinas porque da mucho juego y está deliciosa!!!!!

Os dejo la receta!!

Ingredientes:

Para la base:

• 1 paquete de galletas tipo Digestive
• 60 gr de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de jengibre molido

 Para el relleno:

• 300 gr de puré de calabaza
• 600 gr de queso crema
• 5 huevos
• 2 cucharadas de miel
• 120 gr de azúcar
• 50 gr de nata agria
• 1/2 cuchadaita de canela en polvo
• 1/2 cuhatradita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de nuez moscada

Preparación:

•  Trituramos las galletas y las meclamos con la matequilla derretida y las especias hata obtener una masa homogénea.Forramos con esta masa un molde desmontable de 22 cm de diamétro.

•  Cocemos la calabaza y hacemos con ella un puré,mezclamos con el queso hasta que este quede bien deshecho y añadimos el resto de ingredientes, mezclamos bien y vertemos la mezcla sobre la base de galletas.

•  Colocamos en el horno precalentado a 180º y horneamos durante 1 hora y media más o menos o hasta que veamos que por los laterales está firme pero en en el centro aún baila un poco como si fuese un flan.Sacamos, y dejamos en el molde hasta que se enfrí del todo.Desmoldamos y servimos acompañada de nata agria.