domingo, 18 de noviembre de 2018

Pastel de Tofu y Mango

 

Hoy os traigo una receta fácil, deliciosa y sin horno... Por si os da pereza... 😉
Adoro este tipo de tartas y en casa se comen durante todo el año💓
























Espero que os guste 😍
Vamos con la receta... 

Ingredientes:

  • 15 galletas de cacao sin azúcar
  • 250 gr de yogur 0%
  • 250 gr de Tofu
  • 10 láminas de gelatina
  • 1 mango
  • 1 naranja
  • edulcorante al gusto (yo utilizo sucralosa)
 
Preparación:

  • Picamos las galletas hasta que queden hechas polvo, y vamos añadiendo un hilito de agua hasta conseguir que se nos haga una bola de masa bastante seca (si nos pasamos de agua nos quedará una crema imposible de moldear).
  • Aplastamos esta masa como base por todo el molde, que quede bien finita. (Estas cantidades son para un molde de 22-24cm de diámetro.)

  • Batimos el tofu, los yogures, el mango, la ralladura de media naranja y un chorrito de zumo con edulcorante al gusto.
  • Calentamos 20 ml de agua y deshacemos en ella la gelatina, previamente hidratada. Añadimos a la crema de tofu y batimos bien. Qué no queden grumos.

  • Vertemos esta crema sobre el molde con la base de galleta y metemos al frigo un par de horas.



viernes, 16 de noviembre de 2018

Tarta-Donut de Plátano y Chocolate


De nuevo por aquí, para crearos otro antojo... Pero no me crucifiqueis, es saludable...😁






















¿Se nota que me gustan los donuts? Pues el día que hice esta tarta el antojo era doble...😂
Y a ti... ¿te gustan?
Pues a por la receta...!!😋


































Ingredientes:

Para los donuts:

  • 170 g de harina de espelta
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 plátanos maduros
  • 3 cucharadas de manteca coco, derretida
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
Para el relleno:
  • Yogur griego 0%
  • Philadelphia light
  • 1 scoop de proteína de vainilla (podéis sustituir por edulcorante+aroma)
Para la cobertura:
Para decorar:
  • Chips de coco


Preparación:

  • Precalentamos el horno a 200 ° C y engrasamos dos moldes en forma de rosca, de 15 cm de diámetro con aceite en aerosol antiadherente.

  • En un tazón grande, mezclamos la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. En un plato poco profundo, machacamos el plátano con un tenedor. Agregamos el azúcar, la manteca, el agua, la vainilla, la canela y la nuez moscada, al plátano, y mezclamos bien.
  • Vertemos la mezcla de plátano en la mezcla de harina y mezclamos hasta que se hayan integrado bien todo los ingredientes.
  • Llenamos los moldes, ¾ aproximadamente.
  • Horneamos por unos 12-15 minutos. Dejamos que los bizcochos se enfríen durante 5 minutos en el molde, luego colocamos sobre una rejilla para que se enfrien por completo.

  • Mientras, mezclamos los ingredientes del relleno y reservamos . Para rellenar, una vez frios, colocamos la mezcla en una manga pastelera de boquilla muy fina y con cuidado de no romperlos, vamos rellenando, insertando la boquilla en varios puntos por todo el rosco.
  • Y como en cualquier tarta de pisos, colocamos un rosco sobre otro, sin olvidarnos de poner entre ellos una buena capa de relleno.

  • Preparamos nuestra ganache de chocolate calentando la leche de coco, sin que llegue a hervir. Añadimos el chocolate y removemos bien hasta que se hayan integrado ambos ingredientes. Dejamos templar unos minutos y cubrimos la tarta, dejando que el chocolate resbale, sin cubrir del todo los laterales. Decoramos a nuestro gusto y llevamos a la nevera hasta la hora de servir.

lunes, 5 de noviembre de 2018

Galletas de Harina de Plátano y Semillas de Lino


Estas Galletas son muy sencillas, es una receta muy básica, pero deliciosa.
Es sorprendente el rico sabor a plátano que proporcionan y con el toque de canela y el crujiente de las semillas de lino, se convierten en adictivas...


Vamos con la receta... ;)

Ingredientes:
  • 150 gramos de harina de plátano de Emfit Nutrition
  • 60 gramos de mantequilla de almendra
  • 1 huevo
  • Canela al gusto
  • Edulcorante al gusto
  • Una pizca de sal.
  • Leche de almendras 
  • semillas de lino

Preparación:

  • En un bol mezclamos la harina de plátano, la canela, el edulcorante y la mantequilla de almendras, trabájala con los dedos fundiéndola con la harina obteniendo una mezcla arenosa. Agregamos a continuación el huevo y una pizca de sal y mezclamos bien, amasamos hastaformar una bola, envolvemos con film transparente y dejamos reposar en el frigorífico durante una hora para que tome consistencia.

  • Precalentamos el horno a 180º.


  • Pasado este tiempo, colocamos la masa sobre un papel de hornear o silkpat y con el rodillo, estiramos hasta dejarla con un grosor de 1 centímetro, aproximadamente. Cortamos las galletas con el cortapastas elegido, hasta terminarla toda.


  • Colocamos las galletas en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear. Con ayuda de una brocha pintamos la superficie de cada una de las galletas con la leche de almendras y espolvoreamos las semillas de lino por encima. Introducimos las galletas y horneamos durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente doraditas. Sacamos con cuidado, porque estarán blanditas, y dejamos que se enfrien sobre una rejilla.


sábado, 13 de octubre de 2018

Mousse de Lima y Coco


 Enganchada a las mousses...❤
 Este verano han sido un básico. Además de ricas, fáciles y rápidas... Puedes variar su sabor tantas veces como quieras.😋😍
Creo que se quedarán conmigo durante el invierno también... Adaptándola a nuevos sabores de temporada.




















 Os dejo con otra deliciosa idea... Mousse de Coco y Lima.

Ingredientes:
(Para una ración)
  • 155 gr de queso batido 0% o Skyr
  • 100 gr de claras
  • 100 ml de leche de coco, baja en cal.
  • Zumo de dos limas
  • Ralladura de una lima
  • 2 hojas de gelatina
  • 1/2 vaina de vainilla
  • 1 cucharadita de aroma de coco.
  • Stevia
Toppings:

  • Láminas de coco o coco rallado
  • Cacao nibs
  • Ralladura de lima

Preparación:
  • Hidratamos las gelatinas en agua fría y una vez hidratadas las disolvemos en el agua, caliente.
  • Cuajamos las claras de huevo en el microondas durante 2 minutos aprox.
  • Juntamos todos los ingredientes y trituramos hasta que la mezcla sea homogénea y no tenga grumos. Cuanto más mejor, quedará la mousse mucho más aireada. 
  • Colocamos en un recipiente y refrigeramos al menos 4 horas. 
Decoramos con nuestros toppings y a zampar!! 😋😋😋



domingo, 16 de septiembre de 2018

Brownie de Garbanzos


¿Os apetece un trocito de brownie? 🤩
Pues os digo que éste, no lleva azúcares refinados, es alto en proteínas, vitaminas y minerales... Y además, sin gluten y sin lácteos... ¿Diríais por la pinta, que su ingrediente principal son los garbanzos?




Pues si lo probáis, menos... ¡¡Está brutal! 🤤🤤🤤 Os dejo con la receta de este brownie de garbanzos... Y espero que os animéis a hacerlo y me enviéis vuestras fotos... 💖

Ingredientes: 
  • 1 bote de garbanzos, cocidos
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda 
  • 1 pizca de sal
  •  3 huevos y una clara de huevo 
  • 1 cucharada de aceite de coco 
  • 100 gr de chocolate s/a @chocolatestorras del 85%
  • 20 gr de cacao puro desgrasado
  • Stevia, edulcorante...


 Preparación: 
  • Precalentamos el horno a 180º. 
  • En la licuadora mezclamos los garbanzos, un huevo, el edulcorante, el bicarbonato de sodio y la sal. 
  • Colocamos la clara y los dos huevos en un bol y con la batidora montamos hasta que estén espumosos y hayan doblado su volumen, aproximadamente durante 4 minutos. 
  • Mientras tanto, derretimos el aceite de coco y el chocolate y mezclamos con los garbanzos. 
  • Lentamente y con cuidado de que no se nos bajen, añadimos, en tres tandas, los huevos a la mezcla de garbanzos. 
  • Mezclamos bien, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos, pero todavía esponjosa. 
  • Colocamos en un molde para plum-cake, previamente engrasado (uso también papel de pergamino en la parte inferior para facilitar el desmoldado) y horneamos durante 40 minutos.



sábado, 8 de septiembre de 2018

Brookie de Oreos


Para los amantes de las cookies, el brownie y las galletas Oreo... Os traigo el postre definitivo... "Brookie de Oreos"


 Una capa crujiente, aunque tierna en el interior,de cookie con chips de chocolate... Otra capa de deliciosas oreos... Y, por último, una capa de  chocolatoso y muy ¨chewy¨ brownie... ¡La combinación perfecta!

¿Os animáis?
pues vamos con la receta...

Ingredientes:

Masa para galletas:
  • 140 g de harina de avena sabor galleta Maria, de Prozis.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de manteca de coco
  • 1 huevo L
  • Aroma de vainilla
  • 130 g de chips de cacao puro, de Prozis. 
Capa Oreo:
  • 16 galletas tipo Oreo, sin azúcar
Brownie:
  • 130 g de chocolate negro 70 s/a
  • 2 cucharadas de manteca de coco
  • 12 g de cacao puro desgrasado
  • 1 huevo L
  • 2 claras
  • 105 g de harina de avena

Preparación:
  • Precalentamos el horno a 180°.Cubrimos el fondo de un molde de 21 cm de diámetro con papel de horno y engrasamos los laterales.

  • Masa para galletas: En un tazón mediano tamizamos la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejamos de lado.
  • Batimos el huevo y la vainilla. Agregamos la mezcla de harina y las chispas de chocolate y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
  • Colocamos la masa de galletas en el fondo de la bandeja preparada, presionando hacia abajo para formar una capa uniforme. Horneamos durante 8 minutos hasta que apenas comience a . Dejamos que se enfríe un poco sobre una rejilla.

  • Para hacer los brownies: En un recipiente grande y resistente al calor, colocamos el chocolate y la manteca de coco. Calentamos en el microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que se derrita.. Agregamos el cacao en polvo y y batimos hasta que se mezclen. Agregamos los huevos, la harina y la sal y mezclamos, usando una espátula de silicona.
  • Colocamos las galletas en la parte superior de la masa para galletas. No es necesario superponerse, está bien si hay espacios sin galleta.
  • Vertemos la mezcla de brownie lentamente sobre las galletas y alisamos la parte superior. Horneamos hasta que un palillo insertado en el centro del brownie salga con migas húmedas, de 20 a 25 minutos. Dejamos que los brownies se enfríen completamente sobre una rejilla, luego refrigeramos para cortarlos más fácilmente. Desmoldamos los brownies y cortamos con un cuchillo afilado en 16 cuadrados. 
  • Guardamos los brownies a temperatura ambiente, o en la nevera, durante no más de 3 días. 

lunes, 9 de julio de 2018

Mousse de Limón Saludable


Os dejo por aquí una receta muy 🔝 Con la que podréis dejar volar vuestra imaginación, mezclar ingredientes y hacerla del sabor que más os guste... Yo ya tengo otra enfriándose...¿De que será?
Con sólo 145 Kcal y 14 gr de carbohidratos por ración... Nada de grasas y un buen aporte de proteínas, 25gr.
Mousse de Limón 🍋
Ingredientes:
(Para una ración)
  • 155 gr de queso batido 0%
  • 100 gr de claras
  • 50 ml de agua
  • Zumo de dos limones
  • Ralladura de un limón
  • 2 hojas de gelatina
  • 1/2 vaina de vainilla
  • Stevia
Preparación:
  • Hidratamos las gelatinas en agua fría y una vez hidratadas las disolvemos en el agua, caliente.
  • Cuajamos las claras de huevo en el microondas durante 2 minutos aprox.

  • Juntamos todos los ingredientes y trituramos hasta que la mezcla sea homogénea y no tenga grumos. 
  • Colocamos en un recipiente y refrigeramos al menos 4 horas. 
Decoramos con nuestros toppings favoritos y a zampar!! 😋😋😋




miércoles, 27 de junio de 2018

Mousse de Requesón y Nueces


Nueces, una fuente de salud...


Las nueces son el único fruto seco con una cantidad significativa de AAL, los ácidos grasos Omega-3 de origen vegetal, que el cuerpo necesita pero no puede producir.

Las nueces además son uno de los alimentos con más antioxidantes, 3,721 mmol por ración, y aportan además proteínas (4 gramos) y fibra (2 gramos). También son una buena fuente de magnesio (44,79 mg/g) y fósforo(98,09 mg/g), ambos minerales implicados en los procesos corporales y necesarios para una salud óptima. Una ración de nueces proporciona el 11% de la ingesta diaria recomendada de magnesio y el 10% de fósforo.



¿Sabeís que Julio es el mes de la nueces?
Pues si... Y el 4 de Julio, Nueces de California, haciendo honor a su origen estadounidense, vuelve a celebrar el Dia de las Nueces.

Y yo, como #NuezLover que soy, me uno junto a  muchos otros bloggers a la celebración  del #Mesdelasnueces.




















Para ello os traigo una receta fácil, saludable y fresquita... Ideal para estos calores.
Una mousse de nueces, requesón y endulzada con dátiles...
¿Suena bien?
Pues seguid leyendo y  manos a la obra... ;)

Ingredientes:
Para 4 vasitos

  • 40 gr de Nueces de California
  • 200 gr de requesón light
  • 3 claras+ 1 huevo
  • 4 dátiles
  • 75 ml de leche de almendras
  • 25 ml de agua
  • 3 láminas de gelatina
  • Canela en polvo 

Preparación:
  • Hidratamos los dátiles en el agua durante 1 hora. En otro recipiente ponemos en remojo también las láminas de gelatina. Reservamos.
  • Escurrimos los dátiles y calentamos el agua sobrante para desleír la gelatina.
  • Batimos el huevo y las claras y cuajamos todo en el microondas durante 2- 3 minutos aproximadamente.

  • En el vaso de la batidora colocamos todos los ingredientes y trituramos hasta que la mezcla sea homogénea y no queden grumos.
  • Llenamos los cuatro vasitos con la mezcla y refrigeramos durante al menos 4 horas.

  • Yo la he servido espolvoreada con canela, pero también está muy rica con cacao puro o virutas de chocolate... Probad, experimentad y me contáis... ;)


miércoles, 30 de mayo de 2018

Brownie de Boniato y Chía


Hola!! De nuevo por aqui... Vengo a endulzaros este miércoles lluvioso.

Comámonos un brownie, sin remordimientos... Y a por todas!!


Vamos con la receta...

Ingredientes:
  • 200 g de boniato (cortado en cubitos y cocinado al vapor hasta que estén tiernos. Hacemos un puré y dejamos que se enfríe)
  • 4 cucharadas de semillas de chia
  • 1 taza de agua
  • 3 huevos+3 claras ligeramente batidos
  • 70 ml de jarabe de arce 100% puro
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 125 gr de harina de almendras
  • 40 gr de cacao
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Peanut Butter @mybodygenius

Preparación:
  • Precalentar el horno a 180 grados. Cubrimos un molde con papel para hornear y reservamos.

  • En un tazón pequeño, colocamos las semillas de chia y el agua, mezclamos y dejamos reposar durante 15 minutos para dejar que la chia absorba el agua.

  • Mientras tanto, en bol de la batidora, colocamos los huevos y batimos hasta que estén suaves y cremosos. Agregamos el jarabe de arce, la vainilla y la sal.. Tamizamos el cacao y añadimos la harina de almendras y el bicarbonato de sodio. Añadimos también la mezcla de chia y el puré de boniato. Mezclamos bien.

  • Extendemos la mezcla en el molde y llevamos al horno.
  • Horneamos durante 25-35 minutos.. Dejamos que los brownies se enfríen por completo antes de cortar en cuadrados y decoramos con mantequilla de cacahuete.

lunes, 30 de abril de 2018

Donuts de Plátano y Mantequilla de Cacahuete


¡¡Lunes de Donuts!!
Suena genial, ¿verdad?
Y más si os digo que son de plátano, mantequilla de cacahuete y que van, atentos...¡¡ Rellenos!! :D
Si, lo sé, también suena "hipermegafat"... Pero noooo, no tenéis de que preocuparos... Me he estrujado bien las neuronas y he conseguido hacer una versión de estos donuts, mucho más saludable.

Al principio, puede parecer bastante difícil obtener la textura correcta sin huevos ni leche, pero con esta receta lo he conseguido. No quería que os sentarais frente a una lista interminable de ingredientes, así que intenté hacerla lo más simple posible: puré de plátanos, harina, azúcar, un poco de aceite vegetal, bicarbonato de soda y especias. Agregué un poco de agua para humedecer la textura y listo.

Tened en cuenta que usé muy poco azúcar en la receta ya que el puré de plátanos maduros, añade dulzor a la masa. También reemplacé los huevos por aceite de coco, lo que hace que la receta no contenga colesterol. Y que no se os olvide el bicarbonato, que nos ayudará a conseguir esa increíble textura.







A comer donuts, sin remordimientos... ;)
Vamos con la receta:

Ingredientes:


Para las donuts:
  • 170 g de harina de espelta
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 plátanos maduros
  • 100g de azúcar de coco 
  • 3 cucharadas de manteca coco, derretida
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
Para el relleno:
  • Yogur griego 0%
  • Philadelphia light
  • 1 scoop de proteína de vainilla (podéis sustituir por edulcorante+aroma)
Para el glaseado de cacahuete:
  • 75g de mantequilla de cacahuete
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 20 ml de jarabe de arce
  • Leche de almendras
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de cardamomo molido

Preparación:

  • Precalentamos  el horno a  200 ° C y engrasamos una bandeja para rosquillas con aceite en aerosol antiadherente.
  • En un tazón grande, mezclamos la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
  • En un plato poco profundo, machacamos el plátano con un tenedor. Agregamos el azúcar, la manteca, el agua, la vainilla, la canela y la nuez moscada, al plátano, y mezclamos bien.
  • Vertemos la mezcla de plátano en la mezcla de harina y mezclamos hasta que se hayan integrado bien todo los ingredientes.
  • Transferimos la masa a una manga pastelera y llenamos cada cavidad,  ¾ aproximadamente.
  • Horneamos por unos 8-9 minutos. Dejamos que los donutss se enfríen durante 5 minutos en el molde, luego colocamos sobre una rejilla para que se enfrien por completo.

  • Mientras, mezclamos los ingredientes del relleno y reservamos . Para rellenarlos, una vez frios, colocamos la mezcla en una manga pastelera de boquilla muy fina y con cuidado de no romperlos, vamos rellenando, insertando la boquilla en varios puntos por todo el donut.
  • Para el glaseado mezclamos la mantequilla de cacahuete con el jarabe de arce y las especias. Añadimos poco a poco leche de almendras hasta conseguir la textura deseada. Cubrimos los donuts con el glaseado y decoramos con cacahuetes pelados, cubitos de almendras, cacao nibs, flores comestibles, o lo que más nos guste.



jueves, 5 de abril de 2018

Bizcocho en Sartén de Manzana Nueces y Canela






Esta receta os va a gustar... Además de facíl y rápida, admite mil y una variaciones y no necesitareis horno... :D

Una vez que lo probéis, estoy segura de que lo repetiréis a menudo.
Me parece fantástico para esos días en que tienes ganas de postre o merienda y no te apetece ensuciar demasiado encender el horno o esperar tanto rato.

Además, como a mi me gusta comer bizcochos todo el año... Ye cara al verano, es una buena opción, para no morir en el intento de comer un pastelito rico y casero... ;)

Os dejo con la receta...

Ingredientes:

  • 130 gr de harina de avena Quaker.
  • 20 gr de copos de avena Quaker 
  • 2 claras+ 1 huevo entero
  • 1 cucharadita de impulsor
  • 3 cucharadas de puré de manzana
  • 50 gr de leche de almendras
  • Edulcorante
  • 30 gr de nueces pacanas
  • Canela en polvo
  • 1/2 manzana para decorar
  • 1 cucharadita de manteca de coco

Preparación:
  • Cortamos la manzana en gajos, no muy gruesos y los colocamos en el fondo una sartén de 22 cm de diámetro, previamente engrasada con la manteca de coco. Espolvoreamos sobre ellas un poquito de canela y reservamos.

  • En un bol batimos las claras y el huevo hasta que espumen. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos con una espátula, no es necesario batir.

  • Cubrimos con la mezcla, las manzanas que habíamos colocado en la sartén, con cuidado de que no se muevan mucho para que no queden escondidas en la masa.
  • Cocemos a fuego medio, tapado, durante al menos 10 minutos. Cuando veamos que el pastel está cuajado e inflado, le damos la vuelta con la ayuda de un plato (como si fuese una tortilla). Colocamos de nuevo en la sartén , con la fruta hacia arriba, tapamos y dejamos cocer a fuego medio 10-15 minutos.

  • Verificamos la coción pinchando con un palillo y si sale limpio y seco, lo retiramos del fuego.
  • Dejamos enfriar un poco, desmoldamos  y espolvoreamos con canela.