Llega el frío y la temporada de naranjas... ¿Qué mejor que unos pastelitos como estos para empezar...?
Fáciles y muy, muy ricos... Además de bonitos, no hay más que verlos... ^_^
Probadlos y me contáis, seguro que os encantan... ;)
Ingredientes:
- 170 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 165 g de azúcar glasé
- El jugo y la ralladura de una naranja sanguina
- 3 huevos L
- 150 g de harina todo uso
- 1 cucharadita de impulsor
- El zumo de dos naranjas sanguinas
- 70 gr de azúcar glasé
Para el buttercream:
- 125g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gde azúcar glasé
- 40 gr de almíbar de naranja
- Colocamos el zumo de naranja y el azúcar en una cacerola pequeña y calentamos hasta que se reduzca a la mitad.
- Dejamos enfriar por completo.
- Precalentamos el horno a 180 grados y engrasamos un molde para 8 mini pastelitos o muffins.
- Batimos la mantequilla junto con el azúcar en el recipiente de una batidora eléctrica o con una batidora de mano. Añadimos la ralladura de naranja y después los huevos, uno a uno, hasta que se mezclen.
- Añadimos el zumo de naranja y continúamos batiendo.
- Incorporamos la harina y el impulsor y mezclamos a baja velocidad hasta que desaparezcan los grumos.
- Llenamos los moldes hasta 3/4 de su capacidad y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que estén doraditos.
- Sacamos, dejamos unos minutos dentro del molde, desmoldamos y dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla.
- Para hacer el buttercream colocamos la mantequilla en el recipiente y batimos por dos o tres minutos a una velocidad media. Añadimos el azúcar glas y continúamos batiendo hasta que esté suave y esponjosa. Agregamos el jarabe de naranja sanguina y batimos hasta que se incorpore.
- Para decorar los pastelitos utilicé una boquilla lisa de 5 mm. Llenamos la manga pastelera con la crema de mantequilla y decoramos a nuestro gusto.
- Notas:
- El bizcocho se conservará durante unos días en un recipiente hermético. Puedes guardarlos y decorar en el momento de servir.