Que si estamos en verano, que si hace mucho calor para encender el horno, que si me da pereza... Excusas!! Seguro que a la hora de probar este bizcocho tan rico, se os olvida todo lo que habéis sufrido para prepararlo... :P
La combinación de ingredientes, es fantástica... La textura, la jugosidad, la frescura... A mi, me ha encantado!! :)
No dudéis en probarlo...
Un bizcocho que os sorprenderá... ;)
Vamos con la receta:
Ingredientes:
- 150 gr de mantequilla
- 175 gr de azúcar
- 2 huevos
- 275 gr de harina, tamizada
- La ralladura y el zumo de 2 limones
- 85 gr de calabacín, pelado y rallado
- 1 yogur natural
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 50 gr de jengibre confitado
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180º.
- En un bol batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos, uno a uno, sin dejar de batir, hasta que le mezcla se torne espumosa y blanquecina. Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos con una espátula.
- Engrasamos con mantequilla, un molde de al menos 22cm de diámetro y vertemos en él, la masa.
- Llevamos al horno durante 35-40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este, salga limpio y seco.
- Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío, espolvoreamos con azúcar glasé.
