sábado, 19 de octubre de 2019

Bizcocho de Remolacha y Chocolate




Por aquí nos espera un finde otoñal... Lluvia, frío... No se me ocurre mejor plan que pasarme el día en la cocina... ¿Os animáis a preparar conmigo esta maravilla de bizcocho?
Húmedo, denso y con un intenso sabor a chocolate... 


Vamos con la receta...

Ingredientes:
(6 raciones)
Bizcocho:
  • 75 g de harina integral de espelta
  • 75 g de panela
  • 30 g cacao en polvo @chocolatessantocildes
  • 1 cucharadita de impulsor
  • 2 huevos L
  • 1 pizca de sal
  • 225 g de remolacha (cocida)
  • 50 g de chocolate negro sin azúcar
  • 50 ml de aceite de oliva
Ganache:
  • 150 g de chocolate negro
  • 75 gr de crema de coco
Decoración:
  • 2 cucharaditas de frambuesa liofilizada
  • 1 puñado de chocolate troceado


Preparación:
  • Precalentamos el horno a 180°C. Forramos con papel un molde de unos 20 cm de diámetro.

  • Mezclamos todos los ingredientes secos en un bol.

  • En otro bol batimos los huevos ligeramente. Añadimos la remolacha rallada. Fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría e incorporamos a la mezcla con los huevos. Mezclamos hasta que se integre.
  • Agregamos ahora todos los ingredientes secos mezclando hasta que no queden grumos de harina, sin trabajar demasiado la masa.
  • Vertimos la masa en el molde y horneamos durante unos 45 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar por completo dentro del molde.

  • Para el ganache, fundimos el chocolate junto con la crema de coco. Mezclamos hasta obtener un ganache brillante.

  • Cubrimos el bizcocho con el ganache y decoramos con trozos de chocolate y frambuesa liofilizada.
























 ¡Feliz fin de semana!♥️😘




martes, 15 de octubre de 2019

Donuts de Limón y Lavanda


Limón y lavanda... Si nunca habéis probado esta combinación de sabores, ya estáis tardando... 😊
Estoy segura de que os va a encantar...😋

Y si, lo sé, soy la pesada de los donuts... 😂
Pero es que son el capricho perfecto, al que nadie puede resistirse...😋



Además la elaboración es muy sencilla... Vamos con la receta:

Ingredientes:
  • 60 gr  de aceite.
  • 50 gr de azúcar.
  • 2 huevos L
  • 60 gr de nata agria.
  • 150 gr de harina.
  • 1 cucharadita de impulsor.
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • 1 pizca de sal.
  • Ralladura de 1 limón
  • Flores de lavanda
Almíbar:
  • 100 gr de azúcar
  • 50 ml de zumo de limón
  • 50 ml de agua

Cobertura:
  • 100 gr de chocolate blanco
  • 1 cucharadita de manteca de coco


Preparación:


  • Precalentamos el horno a 180º.

  • Dividimos los ingredientes en dos grupos los ingredientes secos y los ingredientes húmedosy mezclamos ambos por separado.
  • Unimos las dos mezclas, poco a poco agregando los líquidos a los secos. En tres tandas, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  • Rellenamos los moldes de donuts, previamente engrasados, y horneamos durante 20min.
  • Sacamos, desmoldamos y dejamos que se enfríen sobre una rejilla.









  • Mientras se enfrían, preparamos el almíbar. En una cacerola, colocamos todos los ingredientes y sin dejar de remover, llevamos a ebullición. Cuando el azúcar haya desaparecido, retiramos del fuego.
  • Con ayuda de una brocha, bañamos los donuts con el almíbar.
  • Para la cobertura, derretimos el chocolate blanco con una cucharadita de manteca de coco, para que quede más fluido y sea más facil cubrir los donuts y que nos queden lisitos.
  • Una vez frios, cubrimos con el chocolate y decoramos con más flores de lavanda.














miércoles, 9 de octubre de 2019

Magdalenas Clásicas

¿ A quién no le gustan las magdalenas?

Recién salidas del horno, bien esponjosas y con su copete sobresaliendo de la base envuelta en el papel rizad... ¿ Quién puede resistirse a semejante maravilla?

Hoy os comparto mi versión, la receta que para mi sale perfecta y la que se ha hecho en casa de toda la vida.
 

 Es un receta muy versátil, podéis añadir el aroma que más os guste, trozos de fruta, frutos secos, pepitas de chocolate... Lo que se os ocurra.





 Clásicas o con tu toque personal... ¡Estarán deliciosas!


Vamos con la receta:




Ingredientes:

  • 2 huevos L
  • 100 gr de azúcar
  • 130 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 130 ml de nata o leche entera
  • 250 gr de harina de repostería
  • 8 gr de impulsor
  • 1 pizca de sal
  • Pasta de vainilla
  • Azúcar para espolvorear

Preparación:
  • En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que dobles su volumen. Nos llevará unos 10 minutos. Añadimos el aceite de oliva poco a poco y sin dejar de batir, también la leche y la pasta de vainilla.
  • Tamizamos por encima los ingredientes secos y mezclamos a mano, con una espátula. Para no sobrebatir la mezcla y no desarollar un exceso de gluten, ya que esto alteraría el resultado final, dejando unas magdalenas más pesadas y duras.
  • Tapamos el bol con film transparente y guardamos en la nevera un mínimo de 2 horas.

  • Precalentamos el horno a 230º .

  • Preparamos las cápsulas. Yo las coloco en bandejas de metal para cupcakes, así me aseguro que no se abran durante la cocción y salgan con más copete.
  • Llenamos los moldes algo más de 3/4 partes, espolvoreamos con un poco de azúcar e introducimos en el horno. Bajamos la temperatura a 200º C y dejamos durante 15-18 minutos. Podemos comprobar el punto de cocción pinchando con un palillo, si este sale limpio, sin restos de masa, estarán listas.
  • Sacamos del horno las bandejas, dejamos templar un poquito y distribuimos sobre una rejilla todas las magdalenas para que terminen de enfriarse.