¿Y si hacemos galletas...?
Esa es la pregunta que me hago todos los domingos por la mañana... Y es que adoro hacer y comer galletas... ¡¡¡¡Me gustan todas!!!! ^_^
La receta que os traigo hoy es súper fácil y además salen riquísimas.
Me encanta la textura que les da la harina de garbanzo, además por esto, son aptas para celiacos o intolerantes al gluten.
Probadlas y me contáis, seguro que repetís... ;)
Ingredientes:
Para 12 galletas
- 125 ml de aceite de oliva suave
- 100 gr de azúcar
- 1 huevo
- Vainilla
- 190 gr de harina de garbanzo
- 3/4 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 90 gr de chocolate 70%
Preparación:
- Precalentamos el horno a 200º.
- Forramos una bandeja de horno con papel pergamino y reservamos.
- En un bol grande, con ayuda de unas varillas, batimos el aceite, el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla hasta que estén suaves y cremosos.
- En otro recipiente, mezclamos la harina de garbanzos, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregamos los ingredientes secos a los ingredientes húmedos hasta que estén bien combinados.
- Cortamos en trozos el chocolate y lo añadimos a la masa de galletas, mezclamos.
- Con ayuda de una cuchara para postres, vamos tomando pedazos de masa y haciendo bolas. Las colocamos en la bandeja de horno, que ya teníamos forrada con papel, y con ayuda de las manos, aplastamos un poquito las bolas.