domingo, 26 de enero de 2014

Chocolatíssima




Cuando vi esta receta en el blog de Sabor en Cristal, me resultó familiar, además de deliciosa... ;)

Sabía que la había visto antes en algún lugar... y me puse a buscar entr mis apuntes, libros de respotería... Al final la encontré!!! :)

El libro se llama "Pecados de Chocolate" y su autora es "Joanna Farrow". En el libro la tarta se llama "Ganache Cake" pero como me ha gustado más el nombre que utiliza "Sabor", para la suya... Se lo he robado!!! :P


 Si os gusta el chocolate, esta tarta os va a encantar y no os vais a creer lo fácil que es de preparar.

Vamos con la receta!!!


Ingredientes:

  •  270 gr de chocolate negro 65%
  • 250 ml de nata líquida
  • 50 gr de mantequilla
  • 100 gr de piñones
  • 200 gr de speculoos
  • Naranja confitada
  • 100 gr de arándanos secos
  • 1 cucharadita de canela
Para la cobertura:

  • 150 gr de chocolate con leche
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • Nata montada
  • Ralladura de naranja
Preparación:

  •  Forramos un molde de 18 cm de diámetro con papel de horno.
  • Calentamos la nata con la mantequilla y añadimos el chocolate troceado, removemos hasta que se haya derretido del todo. Dejamos templar la mezcla y añadimos los speculoos troceados , los piñones, la naranja confitada, los arándanos y la canela. removemos para que se intengren bien todos los ingredientes y llenamos el molde con la mezcla.
  • Dejamos la tarta en la nevera, al menos durante 4 horas, mejor si es toda la noche.
  • Sacamos la tarta de la nevera y desmoldamos.
  • Derretimos el chocolate con leche , con la nata y cubrimos el pastel. Adornamos con nata y ralladura de naranja.


sábado, 4 de enero de 2014

Bizcochos de Soletilla


Estos bizcochos son una delicia. En el desayuno, en la merienda... O como "fondo de despensa", para preparar un montón de deliciosos postres.

Guardalos en un recipiente hermético y te aguantarán durante 5 días. También puedes congelarlos si no los vas a utilizar, o no te los comes todos.


Super faciles y se preparan en un "plis plas"!!! ;)

Vamos con la receta...

Ingredientes:

  • 6 claras de huevo
  • 5 yemas de huevo
  • 135+40 gr de azúcar
  • 125 gr de harina de repostería
  • Azúcar glasé


Preparación:

  •  Precalentamos el horno a 230º.
  • Colocamos las claras en un bol y batimos a velocidad media-alta. Añadimos el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta que las claras se hayan montado y formen picos tiesos.
  • En otro bol, mezclamos las yemas de huevo con los 40 gr de azúcar. Con mucho cuidado y con ayuda de una espátula vamos mezclando las yemas con las claras a punto de nieve.
  • Tamizamos la harina sobre las claras y las yemas y mezclamos bien, asegurándonos de que no queden grumos.
  • Colocamos la mezcla en una manga pastelera, con boquilla lisa. Y sobre la bandeja del horno, previamente cubierta con papel de hornear, vamos formando churros de al menos 5 cm. Dejamos espacio entre ellos para que no se peguen al crecer en el horno. Espolvoreamos con azúcar glasé y dejamos reposar durante 15 minutos.
  • Espolvoreamos de nuevo con azúcar glasé y llevamos al horno durante 8-10 minutos. Sacamos, dejamos reposar en la bandeja del horno unos minutos y los colocamos en una rejilla, para que se enfríen del todo.





viernes, 3 de enero de 2014

Roscón de Reyes


Buff!!! No se ni por donde empezar... Os tengo super abandonados. :(

Ha habido demasiadas cosas robándome tiempo, sobre todo trabajo. No han sido nada fáciles, estos últimos 6 meses... Pero ya estoy de nuevo por aquí, dando guerra!! ;)



Como ya falta poco para el Dia de Reyes, os traigo la receta de mi roscón... Mío, de mi madre, de mi abuela, de mi bisabuela... O sea, una receta de familia.

Espero que os guste tanto como a mi... :)

Ingredientes:

  • 350 gr de harina de trigo
  • 25 gr de levadura fresca de panadería
  • 100 gr de azúcar
  • 130 gr de leche tibia
  • 75 gr de mantequilla
  • 1 huevo y 1 yema
  • Ralladura de naranja
  • Un chorrito de ron
  • 2 cucharadas de aroma de azahar
  • Una pizca de sal

Para decorar:
  • Almendras fileteadas
  • Rodajas de limón
  • Rodajas de naranja
  • Cerezas en almíbar
  • Azúcar
Preparación:

  • Deshacemos la levadura en la leche, agregamos el ron, la ralladura de naranja y el azúcar.
  • Añadimos la harina y formamos una bola, agregamos también el huevo y la mantequilla y amasamos bien hasta que se hayan integrado todos los ingredientes.
  •  Tapamos bien y dejamos levar hasta que la masa doble su tamaño.
  •  Sacamos la masa del bol, le damos la forma de roscón y colocamos sobre una fuente de horno, si queremos podemos colocar un aro o un molde de metal en medio del roscón para que no pierda la forma. Dejamos levar de nuevo hasta que doble su tamaño.
  • Pintamos la uperficie del roscón con huevo batido y decoramos con el limón, la naranja, las almendras y el azúcar.
  •  Horneamos durante 20 minutos a 180º. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.



  Desearos un muy Feliz Año Nuevo y que se cumplan todos vuestros deseos!!!!