miércoles, 19 de marzo de 2014

Crispy Coconut Cookies


Si os gusta el coco, esta receta os va a encantar. Sencilla y deliciosa.
Se preparan en un momento y ya tienes desayuno, para toda la semana... ;)


Vamos con ella... Saldrán aproximadamente, 40 galletas.

Ingredientes:


  • 150 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 140 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120 gr de salvado de trigo
  • 2 cucharaditas de levadura en  polvo
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato
  • 200 gr de coco rallado
  • 50 ml de leche de coco
  • 250 gr de harina
Para el glaseado:

  • El zumo de 2 limas
  • 200 gr de azúcar glasé
Preparación:
  • Precalentamos el horno 180º y forramos la bandeja del mismo, con papel pergamino.
  • En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos, la leche de coco y el extracto de vainilla.
  • En otro bol mezclamos los ingredientes secos: el salvado de trigo, la harina, el bicarbonato, la levadura y el coco rallado. Añadimos poco a poco a la mezcla de mantequilla.
  • Hacemos bolas, no muy grandes, y las colocamos en la bandeja, dejando algo de separación entre ellas.
  • Horneamos durante 18-20 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  • Una vez frías, preparamos el glaseado. Mezclamos bien el zumo de lima con el azúcar el glasé y decoramos las galletas a nuestro gusto.


domingo, 9 de marzo de 2014

Japanese Cheesecake



Este pastel, se ha convertido en uno de mis favoritos... Por su textura suave y su sabor, tan delicado...

Ingredientes sencillos y un resultado espectacular. Debéis probarlo!!! :)

Vamos con la receta:



Ingredientes:

  • 6 claras
  • 6 yemas
  • 100 + 40 gr de azúcar 
  • 80gr de mantequilla 
  • 130 gr de harina 
  • 3 cucharadas de harina de maíz 
  • 300 gr de queso crema.
  • 80 ml de nata.
Preparación:

  • Derretimos el queso al baño María con 100 gr de azúcar, la nata y la mantequilla. Dejamos que se enfríe y añadimos las yemas y las harinas, tamizadas.
  •  Montamos las claras a punto de nieve, a la mitad del proceso añadimos el resto del azúcar y una cucharadita de vinagre de vino. 
  • Agregamos las claras a la mezcla, poco a poco, para que no se bajen. 
  • Horneamos con vapor o al baño María, a 160 grados, durante 1 hora y 20 minutos. Yo lo he tapado con papel de aluminio, para que no tomara mucho color.
  • Sacamos del horno, y dejamos dentro del molde, hasta que se empiece a despegar por los bordes. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.