Genoves de Avellana y Pera

Un postre fácil, rico y de temporada...

Os encantará!!!

Vamos con la receta...

Ingredientes:

• 125 gr de avellanas
• 5 claras
• 5 yemas
• 150 gr de azúcar
• 1 pera, pelada y rallada
• 50 gr de harina

Para el relleno:

• 200 gr de queso mascarpone
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 2 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de Frangelico

Preparación:

•  Batimos las yemas con el azúcar hasta que quede una consistencia densa y cremosa. Incorporamos las avellanas troceadas, la harina y la pera.

• Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos una gran cucharada a la mezcla de avellanas, para hacerla más ligera y después vamos incorporando el resto de las claras, mezclando con cuidado de que no se bajen.

•  Vertemos la mezcla sobre la bandeja de horno, forrada con un silkpat. Cocemos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos, hasta que se torne marrón y la parte superior esté esponjosa. Cubrimos y dejamos enfriar durante 1 hora.

• Mezclamos el queso mascarpone con el azúcar, la pasta de vainilla y el licor. 

• Untamos la masa con la mezcla de queso, enrollamos y espolvoreamos con azúcar glasé.

Olive Oil Cake

 Otra de esas recetas del recuerdo...

Este bizcocho es una receta antigua de mi bisabuela. Todos los viernes de los meses de Febrero ella preparaba este bizcocho.  Ya que fue un viernes de febrero cuando nació mi bisabuelo, y  este, era su bizcocho preferido.



Un bizcocho increíble, con aroma intenso a naranja y aceite de oliva... teneis que probarlo!!!

Vamos con la receta!!!

Ingredientes:

• 300 gr de harina

• 100 gr de harina de almendra

• 250 gr de azúcar

• 200 ml de AOVE ( Baeturia Morisca)

• 4 yemas

• 4 claras

• La ralladura y el zumo de 2 naranjas

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• 1 cucharadita de vainilla en pasta

 Para el almíbar:

• 250 ml de zumo de naranja

• 250 gr de azúcar

• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

• 1 naranja, en rodajas finas

• Almendras picadas

Preparación:

• Montamos las claras a punto de nieve y reservamos en la nevera.

• Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén esponjosas y sin dejar de batir añadimos el aceite de oliva en un hilo fino.
• Tamizamos las harinas con la levadura y y alternando con el zumo vamos agregando todo a la mezcla, en tres tandas terminando con los ingredientes secos.Añadimos las claras reservadas y mezclamos bien.

• Colocamos la mezcla en un molde previamente" aceitado" y llevamos al horno precalentado  a 180º durante 30-35 minutos.

• Para el almíbar, colocamos todos los ingredientes en un recipiente que llevaremos al fuego. Dejamos que reduzca a la mitad y tenga consistencia de jarabe. Añadimos las almendras, apagamos y dejamos templar.

• Sacamos el bizcocho del horno, desmoldamos y aun templado, decoramos con las rodajas de naranja y bañamos con el almíbar.
  
  

  
   

Tarta Choux- Feliz San Valentín

Siempre es buen momento para celebrar vuestro amor hacia algo o alguien... Y porqué no, con forma de corazón??

Y si lleva fresas... Mejor, que mejor!!! ;)







Un postre delicioso y muy fácil de preparar, daros ese capricho... Es San Valentín!!!! :)

Vamos con la receta:


Para la masa Choux:

• 120 gr de harina
• Un pellizco de sal
• 100 gr de mantequilla
• 250 ml de agua
• 1 vaina de vainilla 
• 4 huevos

Para el relleno:

• 350 gr de queso mascarpone
• La ralladura y el zumo de 1 lima
• 125 ml de nata líquida
• 80 gr de azúcar

Para decorar:

• Fresas
• 100 gr de chocolate
• Azúcar glasé
• Avellanas
• Azúcar

Preparación:

•  Precalentamos el horno a 200º.

•  Tamizamos la harina y la sal en un bol y resevamos.

• Ponemos la mantequilla y el agua en una cacerola y lo calentamos a fuego lento hasta que la mantequilla se funda. A continuación, hacemos que rompa el hervor.

• Sacamos la cacerola del fuego e inmediatamente añadimos la harina, toda de golpe. Removemos con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una bola, que deje las paredes de la cacerola limpias.
• Dejamos enfriar la mezcla durante 2 minutos y añadimos los huevos, de uno en uno y mezclándolos muy bien. Seguimos batiendo hasta que la mezcla sea suave y brillante.

• Ponemos 1/3 de la masa en una bandeja de horno y usamos una cuchara para extenderla formando un corazón, o un círculo.
• Con los otros 2/3 de la masa, vamos formando montoncitos, sobre otra bandeja de horno.

• Horneamos las dos bandejas durante 20 minutos, hasta que la masa esté dorada. Sacamos del horno y pasamos a una rejilla para que se enfríen.

• En una sartén hacemos caramelo con un poco de azúcar. Extendemos las avellanas sobre un silkpat y cubrimos con el caramelo. Dejamos enfriar.

• Mientras, preparamos el relleno. Batimos el mascarpone, la nata, el azúcar, la ralladura y el zumo de lima, hasta que esté espeso y sin grumos.

• Cubrimos la base de la tarta con una fina capa de crema y rellenamos cada bollito haciendo un agujero en la parte inferior.

• Pegamos los bollitos a la base y los decoramos con chocolate derretido. Espolvoreamos azúcar glasé y terminamos la decoración con las avellanas caramelizadas.

                                                        I LOVE LIFE!!!!!!

Strawberry Eclairs

La pasta choux (o simplemente choux) es una preparación de masa típica francesa de algunos pasteles, que se caracteriza por tener una masa muy ligera. Se suele comer fría y a menudo rellena con otros ingredientes que pueden ser dulces o salados.
La pasta se elabora con harina refinada de trigo y huevos, leche o agua, mantequilla, un poco de sal y especias aromatizadoras como son: la vainilla, canela, etc. La pasta se empieza a elaborar con la mantequilla fundida en la leche hirviendo, a la que se vierte de golpe la harina batiendo fuertemente hasta tener una pasta homogénea.

Con esta masa se preparan estos pastelitos, los famosos "Petit Choux" o "Eclairs", rellenos de crema, nata o chocolate y cubiertos con un glaseado o azúcar glasé.

Una delicia y megafaciles!!!


Ingredientes:

• 125 ml de agua
• 50 gr de mantequilla
• 60 gr de harina especial para churros (Harinas Sánchez Palencia)
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto natural de vainilla
• 2 huevos

Para el relleno:

• 300 gr de mascarpone
• 50 gr de chocolate blanco
• 50 gr de azúcar
• Fresas
• Azúcar glasé

 Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º C

• Ponemos en una cacerola la leche, el agua, la mantequilla troceada y la sal.  Ponemos a fuego medio y dejamos que se derrita la mantequilla. Subimos el fuego y cuando hierva, echamos la harina de golpe. Seguido, removemos enérgicamente con una cuchara de madera hasta que la pasta se integre bien.

• Apartamos de fuego y seguimos removiendo hasta que se separe de las paredes del cazo. Dejamos enfriar 10 minutos.

• Ahora añadimos los huevos de uno en uno. Removemos con fuerza  y no añadiremos el siguiente huevo hasta que el anterior no se haya integrado bien en la masa.

•  Colocamos la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y sobre una bandeja de horno cubierta con un silkpat, vamos haciendo pequeños roscos, dejando una separación de 3 cm entre cada uno. Llevamos al horno durante 15-20 minutos aprox.. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

• Para el relleno, batimos el queso junto con el azúcar y el chocolate blanco durante unos minutos hasta que se hayan mezclado bien todos los ingredientes.

• Abrimos los eclairs por la mitad y rellenamos con la crema de mascarpone y unas fresas laminadas. Espolvoreamos con azúcar glasé y servimos.

Bizcocho de Pistachos y Fresas

Cuando vi estos pistachos, peladitos, con ese color tan verde y maravilloso, no puede resistirme a comprarlos.

Aprovechando que mi amigo Fer está de sorteo "bizcochero" en su blog  Sabor en Cristal,  los he utilizado para preparar este delicioso bizcocho.

La combinación de fresas y pistachos es increíble, os animo a que lo probéis.

Vamos allá!!!

Ingredientes:
 

• 2 huevos
• 125 gr de mantequilla
• 120 gr de azúcar
• 200-225 gr de harina
• 1 yogur natural
• 1 sobre de levadura en polvo
• 100 gr de fresas
• 50 gr de pistachos
• La ralladura y el zumo de 2 limones

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º.

•  En un bol tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

•  En otro bol, con la batidora de varillas, batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que quede blanquecina y sin grumos. Sin dejar de batir añadimos uno a uno los huevos la ralladura y el zumo de limón ,el yogur natural, la harina y la levadura.

• Machacamos un poco los pistachos y cortamos las fresas en trocitos. Añadimos a la masa anterior y mezclamos con una espátula.

• Colocamos la mezcla en un molde para plum-cake, previamente engrasado y llevamos al horno durante 40-45 minutos, o hasta que al pincharlo, el palillo salga limpio y seco.

• Sacamos, dejamos templar durante 10 minutos y desmoldamos. Colocamos sobre una rejilla para que termine de enfriarse.

Apuntaros!!!! Teneis hasta el 28 de febrero para presentar vuestra receta.