sábado, 19 de octubre de 2019

Bizcocho de Remolacha y Chocolate




Por aquí nos espera un finde otoñal... Lluvia, frío... No se me ocurre mejor plan que pasarme el día en la cocina... ¿Os animáis a preparar conmigo esta maravilla de bizcocho?
Húmedo, denso y con un intenso sabor a chocolate... 


Vamos con la receta...

Ingredientes:
(6 raciones)
Bizcocho:
  • 75 g de harina integral de espelta
  • 75 g de panela
  • 30 g cacao en polvo @chocolatessantocildes
  • 1 cucharadita de impulsor
  • 2 huevos L
  • 1 pizca de sal
  • 225 g de remolacha (cocida)
  • 50 g de chocolate negro sin azúcar
  • 50 ml de aceite de oliva
Ganache:
  • 150 g de chocolate negro
  • 75 gr de crema de coco
Decoración:
  • 2 cucharaditas de frambuesa liofilizada
  • 1 puñado de chocolate troceado


Preparación:
  • Precalentamos el horno a 180°C. Forramos con papel un molde de unos 20 cm de diámetro.

  • Mezclamos todos los ingredientes secos en un bol.

  • En otro bol batimos los huevos ligeramente. Añadimos la remolacha rallada. Fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría e incorporamos a la mezcla con los huevos. Mezclamos hasta que se integre.
  • Agregamos ahora todos los ingredientes secos mezclando hasta que no queden grumos de harina, sin trabajar demasiado la masa.
  • Vertimos la masa en el molde y horneamos durante unos 45 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar por completo dentro del molde.

  • Para el ganache, fundimos el chocolate junto con la crema de coco. Mezclamos hasta obtener un ganache brillante.

  • Cubrimos el bizcocho con el ganache y decoramos con trozos de chocolate y frambuesa liofilizada.
























 ¡Feliz fin de semana!♥️😘




martes, 15 de octubre de 2019

Donuts de Limón y Lavanda


Limón y lavanda... Si nunca habéis probado esta combinación de sabores, ya estáis tardando... 😊
Estoy segura de que os va a encantar...😋

Y si, lo sé, soy la pesada de los donuts... 😂
Pero es que son el capricho perfecto, al que nadie puede resistirse...😋



Además la elaboración es muy sencilla... Vamos con la receta:

Ingredientes:
  • 60 gr  de aceite.
  • 50 gr de azúcar.
  • 2 huevos L
  • 60 gr de nata agria.
  • 150 gr de harina.
  • 1 cucharadita de impulsor.
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • 1 pizca de sal.
  • Ralladura de 1 limón
  • Flores de lavanda
Almíbar:
  • 100 gr de azúcar
  • 50 ml de zumo de limón
  • 50 ml de agua

Cobertura:
  • 100 gr de chocolate blanco
  • 1 cucharadita de manteca de coco


Preparación:


  • Precalentamos el horno a 180º.

  • Dividimos los ingredientes en dos grupos los ingredientes secos y los ingredientes húmedosy mezclamos ambos por separado.
  • Unimos las dos mezclas, poco a poco agregando los líquidos a los secos. En tres tandas, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  • Rellenamos los moldes de donuts, previamente engrasados, y horneamos durante 20min.
  • Sacamos, desmoldamos y dejamos que se enfríen sobre una rejilla.









  • Mientras se enfrían, preparamos el almíbar. En una cacerola, colocamos todos los ingredientes y sin dejar de remover, llevamos a ebullición. Cuando el azúcar haya desaparecido, retiramos del fuego.
  • Con ayuda de una brocha, bañamos los donuts con el almíbar.
  • Para la cobertura, derretimos el chocolate blanco con una cucharadita de manteca de coco, para que quede más fluido y sea más facil cubrir los donuts y que nos queden lisitos.
  • Una vez frios, cubrimos con el chocolate y decoramos con más flores de lavanda.














miércoles, 9 de octubre de 2019

Magdalenas Clásicas

¿ A quién no le gustan las magdalenas?

Recién salidas del horno, bien esponjosas y con su copete sobresaliendo de la base envuelta en el papel rizad... ¿ Quién puede resistirse a semejante maravilla?

Hoy os comparto mi versión, la receta que para mi sale perfecta y la que se ha hecho en casa de toda la vida.
 

 Es un receta muy versátil, podéis añadir el aroma que más os guste, trozos de fruta, frutos secos, pepitas de chocolate... Lo que se os ocurra.





 Clásicas o con tu toque personal... ¡Estarán deliciosas!


Vamos con la receta:




Ingredientes:

  • 2 huevos L
  • 100 gr de azúcar
  • 130 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 130 ml de nata o leche entera
  • 250 gr de harina de repostería
  • 8 gr de impulsor
  • 1 pizca de sal
  • Pasta de vainilla
  • Azúcar para espolvorear

Preparación:
  • En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que dobles su volumen. Nos llevará unos 10 minutos. Añadimos el aceite de oliva poco a poco y sin dejar de batir, también la leche y la pasta de vainilla.
  • Tamizamos por encima los ingredientes secos y mezclamos a mano, con una espátula. Para no sobrebatir la mezcla y no desarollar un exceso de gluten, ya que esto alteraría el resultado final, dejando unas magdalenas más pesadas y duras.
  • Tapamos el bol con film transparente y guardamos en la nevera un mínimo de 2 horas.

  • Precalentamos el horno a 230º .

  • Preparamos las cápsulas. Yo las coloco en bandejas de metal para cupcakes, así me aseguro que no se abran durante la cocción y salgan con más copete.
  • Llenamos los moldes algo más de 3/4 partes, espolvoreamos con un poco de azúcar e introducimos en el horno. Bajamos la temperatura a 200º C y dejamos durante 15-18 minutos. Podemos comprobar el punto de cocción pinchando con un palillo, si este sale limpio, sin restos de masa, estarán listas.
  • Sacamos del horno las bandejas, dejamos templar un poquito y distribuimos sobre una rejilla todas las magdalenas para que terminen de enfriarse.










miércoles, 18 de septiembre de 2019

Bizcocho de Limón


En la vida, hasta de los malos momentos se puede sacar algo bueno... Experiencia, fortaleza... En la adversidad, lo más importante es la actitud.😊 No dejes que las cosas pasen sin más, todas tienen algo que enseñarte.Y dale a cada problema su justa importancia... Recuerda que al final, lo que no te mata, te hace más fuerte 💪
Así que, si la vida te da limones, hazte un maravilloso bizcocho como este 😋
Húmedo, esponjoso, con un delicioso y marcado sabor a 🍋🍋🍋 y además, cubierto de chocolate blanco.

¿Que más se puede pedir?


Vamos con la receta...

Ingredientes:

  • 375 gr de harina todo uso
  • 3/4 cucharadita de impulsor
  • La ralladura de tres limones
  • 150 gr de azúcar
  • 50 gr de miel
  • 6 huevos
  • 190 gr de nata montada
  • 135 gr de mantequilla
  • 4 cucharadas de ron
  • 1 pizca de sal

Preparación:

  • En el recipiente del robor, batimos la ralladura y el azúcar y dejamos reposar 10 minutos para que el azúcar se perfume.

  • Precalentamos el horno a 160º y engrasamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar.

  • Agregamos lo huevos al azúcar de limón y batimos todo hasta que los huevos blanqueen. Añadimos la miel, el ron, la nata y la sal y batimos de nuevo para mezclar todos los elementos.

  • Mezclamos la harina junto con el impulsor y tamizamos sobre la mezcla. Agregamos también la mantequilla, ya fria, y con ayuda de una espátula, sin batir, combinamos bien todos los ingredientes.
  • Llenamos el molde con la masa y horneamos durante 1 hora. Desmoldamos y dejamos que se enfrien sobre una rejilla.
  • Una vez frío, decoramos al gusto. Yo he utilizado chocolate blanco y pistachos triturados.

martes, 20 de agosto de 2019

Tartaletas de Menta y Chocolate




¿A quién no le gusta la mezcla de menta y chocolate?

A mi me fascina, es una de mis combinaciones favoritas. Y si además, añadimos a la mezcla frutos secos, se convierte en algo irresistible.





La receta que os traigo hoy lo tiene todo... Fácil, rápida, fresquita, sin azúcares añadidos y lo más importante... ¡¡DELICIOSA!!

Vamos con las tartaletas...

Ingredientes:

Ingredientes para la base:

  • 100 g de avellanas
  • 120 g de copos de avena
  • 3 cucharaditas de cacao puro en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal rosa
  • 50 g de aceite de coco derretido
  • 5 dátiles sin hueso y empapados en agua caliente durante 30 minutos

  • Ingredientes para el relleno:

  • 100 g de anacardos, remojados durante la noche
  • 1 cucharada de extracto o pasta de menta
  • 140 g de crema de coco 
  • 30 g de sucralosa
  • 30 gr de chocolate negro sin azúcar, en trocitos.

Para decorar:
  • Ganache de chocolate
  • Hojitas de menta
  • Chocolate negro rallado
  • Bolitas de arroz inflado y chocolate

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180 grados centígrados. Engrasamos los moldes de tartaleta y reservamos.


  • En un procesador de alimentos, agregamos los ingredientes de la base y trituramos. Debemos obtener una mezcla húmeda que se pueda moldear fácilmente. Presionamos firmemente hacia abajo y hacia los lados y cubrimos bien los moldes con la mezcla. Horneamos durante 15 minutos hasta que la corteza esté dorada. Sacamos a una rejilla y dejamos que se enfríe.


  • Para el relleno, trituramos los anacardos con la mitad de la crema de coco y la pasta de menta hasta obtener un puré. Agregamos los trocitos de chocolate y mezclamos suavemente.
  •  En una cacerola, hervimos el resto de la crema de coco. Añadimos el agar-agar y removemos bien hasta que el agar se disuelva por completo.
  • Añadimos a la mezcla de anacardos y mezclamos muy bien.Vertimos la mezcla en la base y dejamos que se enfríe en la nevera durante al menos 4 horas para que el relleno se cuaje.



  • Decoramos al gusto y servimos bien fresquita.







     Bon Apettit!!




viernes, 3 de mayo de 2019

Carrot Cake Cookies (Healthy)




Fáciles, ricas y saludables... Estas galletas lo tienen todo. Para el desayuno, la merienda o cuando más te apetezcan... Vamos a pecar, sin remordimientos... 😋


Ingredientes:

Galletas 
  • 3 zanahorias medianas
  • 35 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 35 gr de sucralosa o el adulcorante que utiliceis.
  • 1 huevo L
  • Extracto puro o pasta de vainilla
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 155 gr de harina de espelta o trigo integral
  • 1 y 1/2 cucharaditas de canela molida
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de sal
Crema de queso
  • 100 gr de queso crema 0%
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharada de nata líquida




Preparación:

  • Pelamos y luego rallamos finamente las zanahorias



  • En un bol, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente, con el edulcorante y las especias. Añadimos el huevo y la vainilla y batimos hasta que se mezclen. 


  • Agregamos la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclamos bien y por último incorporamos las zanahorias. Cubrimos la masa y refrigeramos durante 1 hora.


  • Precalentamos el horno a 175º C. Con una cuchara de helado hacemos bolas con la masa y las colocamos sobre una bandeja forrada con papel de horno. Horneamos de 9 a 13 minutos o hasta que se doren ligeramente los bordes. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla


  • Mientras tanto, preparamos el glaseado. Mezclamos el queso crema con la nata hasta que esté completamente suave. Añadimos la vainilla, la canela y el edulcorante elegido. Mezclamos bien.

  • Cubrimos cada galleta con el glaseado y espolvoreamos un poquito más de canela por encima.

Consejos:

Enfríar la masa. Cuando enfrías la masa, la mantequilla se solidifica, lo que permite que se derrita más lentamente cuando se cuece. Esto crea una cookie más gruesa que evita que la cookie se vuelva plana y se vuelva crujiente. El tiempo de enfriamiento recomendado en estas galletas es de una hora.

Conservación. Honestamente, estas galletas están mucho más ricas al día siguiente, ya que los sabores se han intensificado. Las galletas que nos sobren, podemos guardarlas en un recipiente hermético en la nevera.  .

jueves, 11 de abril de 2019

Pastel del Tercer Mes del Año


 Del libro de Trish Deseine... 💓

Hoy os traigo una receta espectacular. De rica, de vistosa y de fácil... Lo tiene todo!!
Tiene varios pasos, pero no os asustéis... Es una tarta muy sencilla de preparar y con la que podréis sorprender a vuestros amigos o familiares.
Su textura es maravillosa. Tiene un exterior ligeramente crocante, que se funde con un interior muy suave y cremoso... No podéis dejar de probarla, estoy segura que ¡os sorprenderá!





Ella, en su libro, en lugar de fruta fresca pone en el relleno trocitos de barritas chocolateadas tipo Mars, cortadas muy finas. Esto lo dejo a vuestra a elección, podéis rellenar con lo que se os ocurra. Pero creo que la fruta fresca contrarresta un poco el dulzor del merengue y la pesadez del chocolate.

¿Vamos con la receta?😊

 Ingredientes:
Para la genovesa de cacao:

  • 115 gr de mantequilla a punto de pomada
  • 280 gr de azúcar
  • 3 yemas
  • 50 gr de cacao
  • 220 ml de agua caliente
  • 180 gr de harina
  • 1 cucharadita de impulsor
  • almendras laminadas
Para el merengue:
  • 3 claras
  • 120 gr de azúcar
Para el relleno:
  • 150 ml de nata líquida
  • 100 gr de mascarpone
  • Frutas frescas

Preparación:
  • Precalentamos el horno a 170º.
  • Untamos con mantequilla o cubrimos con papel de horno, el fondo y las paredes de dos moldes hondos, de unos 20cm. de diámetro.
  • Batimos el azúcar y la mantequilla unos 3 minutos, hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos las yemas de huevo una por una mientras batimos.
  • Incorporamos la mezcla de agua y cacao, y después la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos con suavidad. Ponemos la mezcla en los moldes e igualamos la superficie. Reservamos.

  • Preparamos el merengue. Batimos las claras a punto de nieve fuerte con la mitad del azúcar y añadimos poco a poco el azúcar restante, sin dejar de batir.
  • Ponemos el merengue sobre las bases de chocolate, cubrimos bien y espolvoreamos las almendras laminadas por encima..
  • Llevamos al horno durante 35-40 minutos. Dejamos que se enfríen dentro de los moldes y sacamos después, con mucho cuidado de no romper el merengue.

  • Montamos en chantilly la nata líquida con el mascarpone y la pasta de vainilla.Extendemos una capa sobre el merengue, añadimos las frutas frescas que hayamos escogido y coronamos con la segunda capa de pastel. Se conserva durante 2 días en el frigorífico


A disfrutar, familia! 💓