miércoles, 20 de julio de 2016

Financiers de Arándanos


Los financiers, son unos pastelitos de origen francés, elaborados a base de clara de huevo, almendra molida, azúcar, mantequilla y harina. 
Según cuenta la historia, estos pastelitos fueron creados por Lasne, cuyo obrador estaba situado cerca de la Bolsa, donde los financieros buscaban algo para comer que fuera dulce pero que no se ensuciaran las manos, y de ahí su nombre, Financiers…





Estos pastelitos son muy sabrosos y además, muy versátiles y van bien con casi todo.
Vamos con la receta...

Ingredientes:
  • 150 g de azúcar glas
  • 75 g de almendra molida
  • 120 g de clara de huevo
  • 60 g de harina
  • 125 g de mantequilla
  • Vainilla
  • Arándanos

Preparación:
  • Precalentamos el horno a 170º.

  • Ponemos a derretir la mantequilla en un cazo a fuego lento con cuidado de no quemarla. Una vez la tengamos derretida, apagamos el fuego y reservamos.

  • Mezclamos el azúcar glas con la almendra en polvo. Añadimos la clara de huevo y la vainilla y mezclamos todo bien. Incorporamos la harina y removemos de nuevo.
  • A continuación, añadimos la mantequilla derretida y unimos.


  • Engrasamos el molde para financiers, colocamos la mezcla en una manga pastelera y rellenamos las cavidades dos tercios de su capacidad, podéis hacerlo con una cuchara, pero a mí me resulta mucho más práctico y más limpio hacerlo de esta forma.


  • Una vez colocada la masa en el molde, colocamos los arándanos a nuestro gusto. Horneamos unos 15 minutos.