Nutella Cake

Os la imaginabais... Seguro que más de uno, ha soñado con ella!! :P

Pues ya podéis despertaros, ha llegado por fin... La tarta Nutella, siiii!!!!! :)

Había visto ya varias recetas, pero ninguna me convencía y al final he decidido hacer mi propia versión, juntando un poco de cada una.

Tengo que decir que no he podido probarla como se merece, pues la tarta no se ha quedado en casa esta vez, pero si he mojado el dedito en la crema y también he probado algún recorte del bizcocho. Está deliciosa, os lo aseguro!!!!

Vamos con la receta!!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 100 gr de nutella
• 125 ml de leche
• 70 ml de aceite de oliva
• 3 huevos L
• 225 gr de harina
• 40 gr de azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal

Para la mousse de nutella:

• 400 gr de queso crema
• 175 gr de nata líquida
• Extracto de vainilla
• 70 gr de nutella
• 100 gr de chocolate con leche

 
 Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º.

• Batimos los huevos con el azúcar durante 3-4 minutos, hasta que hayan doblado su volumen. Añadimos el aceite, la nutella, la leche, la sal y la harina previamente tamizada. Mezclamos bien, hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

• Dividimos el peso de la masa en tres partes iguales y la colocamos en tres moldes  de 22cm de diámetro, previamente engrasados, llevamos al horno durante 20-25 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo este, salga limpio. Sacamos los bizcochos del horno, desmoldamos y dejamos que se enfríen sobre una rejilla.

• Mientras, preparamos la mousse para el relleno. En un bol ponemos todos los ingredientes, excepto el chocolate con leche y batimos hasta que todos los ingredientes se hayan montado bien y la crema forme picos tiesos.

• Una vez estén fríos los bizcochos, montamos la tarta. Capa de bizcocho, capa de crema, capa de bizcocho, capa de crema y capa de bizcocho. Cubrimos los laterales y la parte superior con ayuda de una paleta o un cuchillo de filo ancho. 

• Para la decoración, derretimos el chocolate con leche y con ayuda de una cuchara o biberón, hacemos unas cuantas filigranas por encima de la tarta. Además, yo con un pelador de patatas,  rallé un poco de chocolate con leche para hacer una especie de virutas, que son las que coronan la tarta.

 Lo siento, pero esta vez no hay foto del corte. Tendremos que repetirla!!! :D

Sweet Potato Crumb Cake

Hoy os traigo un bizcocho ideal para empezar el día con energía!!
Aunque no estamos en temporada de boniatos, es un tubérculo que se cultiva y se consume en todo el mundo, por lo tanto en supermercados te lo encuentras en cualquier época del año.

 La receta la he sacado del blog de Barbara, os dejo aquí la receta. Si no la conocéis, daros un paseo por su blog, tiene unas recetas deliciosas.

Yo he cambiado la cantidad de azúcar y no he añadido los arándanos secos,además he cambiado algunos ingredientes del crumble.

Os dejo con mi versión!!

Ingredientes:

Para el crumble:

• 50 gr de azúcar
• 40 gr de harina
• 1/4 cucharadita de canela en polvo
• 75 gr de mantequilla
• 150 gr de almendras fileteadas
• 25 gr de nueces pacanas

Para el cake:

• 1 boniato grande, cocido
• 375 gr de harina
• 2 cucharaditas de canela
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 1/2 cucharadita de clavo molido
• Una pizca de sal
• 250 gr de azúcar moreno
• 200 gr de mantequilla
• 250 ml de nata 
• 3 huevos L
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la glasa:

• 30 ml de leche
• 200 gr de azúcar glasé

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º.

•  Preparamos el crumle, mezclando en un bol todos los ingredientes, hasta formar unas especie de migas. Reservamos.

• Tamizamos todos los ingredientes secos en un recipiente y reservamos.
• En un bol, batimos el azúcar con la mantequilla, hasta que esté suave y esponjosa. Agregamos los huevos de uno en uno, batiendo bien. Añadimos el boniato hecho puré, la nata y la vainilla, mezclamos bien.

• Incorporamos los ingredientes secos y batimos hasta que se hayan incorporado del todo. Colocamos la mezcla en un molde de 22cm de diámetro, previamente engrasado, y llevamos al horno durante 25 minutos. Sin sacar el pastel del horno, espolvoreamos por encima el crumble que teníamos reservado y de nuevo, horneamos durante 30-40 minutos más.

• Mientras, preparamos el glaseado mezclando bien los ingredientes.

• Sacamos el pastel del horno, dejamos templar durante 10 minutos antes de desmoldar. Sacamos del molde, colocamos sobre una rejilla, y con ayuda de una cuchara cubrimos con el glaseado.  Dejamos enfriar antes de servir.

Trenzas de Agustina

 Aunque Ceuta perteneció a Portugal durante doscientos cincuenta años, la proximidad andaluza, especialmente gaditana y malagueña, y la vecindad marroquí han dejado en la cocina ceutí su huella en cuanto a sabores, aromas y colores.
Hoy os traigo un postre, aquí poco conocido, las trenzas de Agustina que,  se preparan elaborando una masa con harina, azúcar, huevos, aceite y cáscaras de limón, naranja, mandarina y una copa de anís. Con esa masa se van formando trenzas que se fríen, se bañan con en miel hasta que ésta es absorbida por la pasta y se adornan con almendras picadas, piñones, frutas escarchadas, fideos de chocolate troceados y, a veces, crema pastelera.

Están buenísimas. Os ánimo a que las preparéis en casa, os encantarán, estoy segura!!!

Vamos con la receta...

Ingredientes:

• 250 gr de harina
• 130 gr de azúcar
• 2 huevos
• 1 yema
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• Ralladura de 1 limón
• Ralladura de 1 naranja
• Azafrán
• 1 pizca de sal

Para el almíbar:

• Piel de mandarina y naranja
• 1 copa de anís dulce
• 100 gr de miel
• 20 gr de azúcar
• Frutas escarchadas (limón y naranja)

Preparación:

• En bol, colocamos la harina y hacemos un agujero en el centro. Agregamos los huevos, la yema, la sal, el aceite, el azafrán y el azúcar. Mezclamos y amasamos bien hasta obtener una masa no muy blanda, manejable.

• Vamos cogiendo trocitos de masa y formando churros, con cada tres de ellos, formaremos una trenza. Y así, hasta terminar con toda la masa.
• Colocamos una sartén al fuego, con aceite y cuando esté bien caliente, vamos friendo las trenzas sin que se doren demasiado. Sacamos y dejamos sobre un papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

• En un cazo colocamos la miel, el azúcar, la pieles cortadas muy finamente en juliana y el anís. Llevamos a ebullición y retiramos del fuego.

• Colocamos las trenzas dentro del almíbar, hasta que lo hayan absorbido por completo. Dejamos que se enfríen y ya están listas.

Las mías no han quedado muy bonitas... Pero ricas si, muchooo!!!!! :)

Tortas de Alma

Rellenos de San Blas o Tortas de Alma, en las tierras del Bajo Aragón es donde encontraremos éste tipo de repostería , se consumen sobre todo en las fiestas mayores.
Son unas empanadillas de masa no fermentada con forma semicircular y rellenas de cabello de ángel. Horneadas y cubiertas con azúcar en grano.

Una delicia que tenéis que probar!!

Vamos con la receta...

Ingredientes:

• 600 grs de harina
• 300 grs de aceite de oliva virgen extra
• 50 ml de anis
• 75 ml de moscatel
• 60 grs de azúcar
• Cabello de ángel

Preparación:

•  Precalentar el horno a 250º.

• Ponemos el aceite, el azúcar, el anís y el moscatel en un bol y batimos hasta que el azúcar se haya disuelto.

• Añadimos la harina poco a poco, hasta conseguir una masa manejable que se despegue de las manos. Tapamos y dejamos reposar en la nevera durante media hora.

•  Sacamos la masa, cortamos pedacitos, que vamos estirando con las manos, no muy finos, en forma de círculo. Rellenamos con el cabello de ángel. Cerramos en forma de empanadilla y con ayuda de un tenedor, marcamos los bordes.

• Colocamos las tortas sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear y, cocemos durante 10 minutos aproximadamente.

• Sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar en grano. Dejamos enfriar.

Cheesecake de Albaricoques

Otra deliciosa variante de la conocida  CheeseCake, os encantará!!!

Vamos con la receta!!

Ingredientes:
Para la base:

• 1 paquete de galletas María
• 75 gr de mantequilla

Para el relleno:

• 750 gr de requesón
• 200 gr de azúcar
• 4 huevos
• El zumo y la ralladura de un limón
• 200 ml de nata

Paa la salsa de albaricoque:

• 200 gr de albaricoques, pelados y sin hueso.
• El zumo de una naranja
• 50 gr de azúcar
• 1 copita de vino dulce

Preparación:

•  Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla, previamente derretida, hasta formar una masa. Forramos con ella un molde de 22 cm de diámetro y resevamos en la nevera mientras preparamos el relleno.

• En un bol mezclamos el queso con el azúcar, la ralladura de limón, la nata y los huevos previamente batidos, hasta que la mezcle esté homogénea y sin grumos.

• Sacamos el molde con la base de galletas del frigorífico y echamos por encima la mezcla de queso. Llevamos al horno, precalantado a 180º, durante 1 hora aproximadamente. Sacamos y dejamos enfriar.

• Mientras, preparamos la salsa. Colocamos en una cacerola todos los ingredientes y dejamos que los albaricoques se cocinen, hasta que se deshagan y formen una salsa espesa.

•  Una vez frío el pastel, decoramos por encima con la salsa de albaricoques y servimos.