Tortas de Alma

Rellenos de San Blas o Tortas de Alma, en las tierras del Bajo Aragón es donde encontraremos éste tipo de repostería , se consumen sobre todo en las fiestas mayores.
Son unas empanadillas de masa no fermentada con forma semicircular y rellenas de cabello de ángel. Horneadas y cubiertas con azúcar en grano.

Una delicia que tenéis que probar!!

Vamos con la receta...

Ingredientes:

• 600 grs de harina
• 300 grs de aceite de oliva virgen extra
• 50 ml de anis
• 75 ml de moscatel
• 60 grs de azúcar
• Cabello de ángel

Preparación:

•  Precalentar el horno a 250º.

• Ponemos el aceite, el azúcar, el anís y el moscatel en un bol y batimos hasta que el azúcar se haya disuelto.

• Añadimos la harina poco a poco, hasta conseguir una masa manejable que se despegue de las manos. Tapamos y dejamos reposar en la nevera durante media hora.

•  Sacamos la masa, cortamos pedacitos, que vamos estirando con las manos, no muy finos, en forma de círculo. Rellenamos con el cabello de ángel. Cerramos en forma de empanadilla y con ayuda de un tenedor, marcamos los bordes.

• Colocamos las tortas sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear y, cocemos durante 10 minutos aproximadamente.

• Sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar en grano. Dejamos enfriar.