Pastel Ruso

De origen español y típico de Huesca. Un delicioso pastel de fino bizcocho de merengue almendrado, relleno de un suave praliné de mantequilla, almendra y avellana.

La historia cuenta que la española granadina Eugenia de Montijo, emperatriz de Francia. elegió este pastel como postre en la Exposición Universal de París en 1855. Y que logró conquistar con él, el exquisito paladar de su alteza el Zar de todas las Rusias Alejandro II... Un pastel Imperial!!

Estáis deseando probarlo, a que si?? ;) Pues no os lo penséis, seguro que repetís!! :)

Receta de Sabor en Cristal.
Genial, como siempre!!
Gracias Fer!!! ;)

Ingredientes:

• 4 claras de huevo
• 50 gr de almendra cruda molida
• 50 gr de almendra tostada molida
• 100 gr de azúcar glasé

Para la crema:

• 130 ml de leche
• 2 yemas
• 50 gr de azúcar
• 15 gr de Maizena
• 60 gr de avellanas molidas
• 100 gr de mantequilla, a punto de pomada

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º.

•  Para preparar el bizcocho, juntamos las almendras y el azúcar glasé. Montamos las claras apunto de nieve y mezclamos todo,con movimientos envolventes. 
• En una placa, forrada con papel de horno extendemos bien la masa. Llevamos al horno durante 10-12 minutos.
• Sacamos, esperamos a que se enfríe y cortamos en dos partes iguales.

• Para preparar la crema, batimos la leche con las yemas, el azúcar y la maizena. Ponemos al fuego, hasta que veamos que espesa.
•  Cuando espese, retiramos del fuego. Añadimos la mantequilla y las avellanas. Removemos bien y dejamos enfriar.
• Montamos el pastel y espolvoreamos con azúcar glasé.

Anzac Biscuits

Galletas, con historia...

Originarias de la I Guerra Mundial, deben su nombre "Anzac" al ejército neozelandés (Australian and New Zeland Army Corps).

 Cuenta la leyenda que las mujeres de los soldados destinados al extranjero enviaban estas galletas a sus maridos, ya que gracias a sus ingredientes y que no contenían huevo, se conservaban durante mucho tiempo y resistían las condiciones del transporte naval.

 Hoy en día existen infinidad de variantes pero, la receta original de esta galleta consta de copos de avena, harina, coco rallado, azúcar, mantequilla, sirope dorado, bicarbonato de sodio y agua hirviendo.

Tenéis que probarlas, os encantarán!! ;)

Esta es mi versión...

Ingredientes:

• 150 gr de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de agua
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 150 gr de harina
• 100 gr de coco rallado
• 100 gr de copos de avena
• 2 cucharadas de Golden Syrup. (Si no lo encontráis, podéis sustituirlo por jarabe de arce o miel.)
• 90 gr de azúcar moreno

Preparación:

• Precalentamos el horno a 160º

• Primero, mezclamos en un bol los ingredientes secos. La harina, los copos de avena, el coco rallado y el azúcar y reservamos.

• En un cazo, un poquito hondo, derretimos la mantequilla con el sirope dorado y el agua. Antes de que la mezcla empiece a hervir, añadimos el bicarbonato y retiramos del fuego. ( La mezcla empezará a subir, no os asustéis, es lo normal...) Añadimos los ingredientes secos y mezclamos bien.

• Con las manos, hacemos bolitas (yo las pesé, eran de 48gr cada una.) y las colocamos en  una bandeja forrada con papel de hornear. Aplastamos un poquito y llevamos al horno durante 16-18 minutos.Al sacarlas del horno, es mejor esperar a que se enfríen para manipularlas, o se romperán.

Torta de Pistachos y Frambuesas

Verde, que te quiero verde!! ;)

Esta torta es una auténtica delicia. Húmeda, ligera y con el dulzor exacto. La mezcla de frambuesas y pistachos, me encanta!!

Además, lleva muy poquita harina, que podéis sustituir por más pistachos, harina de arroz...

Como ya os dije, una receta para repetir y repetir... :)

Vamos con ella!!


Ingredientes:

• 4 claras de huevo
• 1 pizca de sal
• 100 gr de azúcar glasé
• 60 gr de azúcar
• 100 gr de pistachos, molidos
• 80 gr de harina, todo uso
• 100 gr de mantequilla fundida
• 30 gr de pistachos
• 100 gr de frambuesas

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º.

• Batimos las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar en tres tandas, para que queden bien firmes . Con mucho cuidado, agregamos los ingredientes secos, ya previamente mezclados. Con movimientos envolventes, damos vueltas a la mezcla para que se integren bien todos los ingredientes. Añadimos la mantequilla y repetimos.

• Engrasamos un molde de 22cm de diámetro y vertemos en él, la mezcla. Colocamos las frambuesas por encima, haciendo un poco de presión en la masa y espolvoreamos los pistachos por encima. Llevamos al horno durante 30 minutos.

• Sacamos, dejamos que se enfríe dentro del molde, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glasé.

Pan de Romero, Almendras y Miel

Un pan fácil, rápido y delicioso.... Además de muy versátil.

Yo, me lo he tomado en el desayuno, tostado y con mermelada de ruibarbo. En la merienda con queso crema, cebollino y salmón ahumado. O incluso como aperitivo con jamón, queso y un buen vino... ;)

Alguien da más?? :)

Si aún te quedan dudas, mira la reeceta... :)


Ingredientes:

• 250 gr de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 250 ml de leche de almendras
• 20 gr de azúcar moreno
• 20 gr de miel
• 70 gr de uvas pasas, previamente hidratadas con ron.
• 50 gr de almendras crudas
• 20 gr de semillas de calabaza
• 20 gr de semillas de girasol
• 20 gr de semillas de lino amarillo
• 20 gr de semillas de sésamo
• 20 gr de semillas de Chía
• 20 de semillas de amapola
• 2 cucharadas de romero picado

Preparación:

• Precalentamos el horno a 200º

• En un bol, mezclamos la harina, con el bicarbonato, la sal, la leche de almendras, el azúcar y la miel.Añadimos las semillas, las almendras picaditas, el romero y las uvas pasas. Damos unas vueltas a la masa para que se intengren todos los ingredientes.

• Engrasamos con un poquito de aceite, un molde para plum-cake. Vertemos la masa y llevamos al horno, durante 40-50 minutos. O hasta que esté doradito por encima.