lunes, 30 de noviembre de 2015

Receta para Niños con Kiwis Zespri- Fruit Rolls



Hoy os traigo una receta distinta, original... Con ella  participo en el concurso "Receta para Niños con Kiwis Zespri".


Diariamente, el equipo de Zespri al completo, en todo el mundo, se esfuerza para que los deliciosos kiwis lleguen a nuestra cesta de la fruta.

¿Por qué deberíamos comer más kiwis?
Zespri nos da 7 razones para hacerlo:

1 - Es rico en vitamina C, con acción antioxidante

2 - Contiene actinidina, que facilita la digestión

3 - Tiene un alto contenido en fibra, que favorece el tránsito intestinal

4 - Y un aporte calórico reducido, entre 57 - 61 Kcal/100g

5 - Es una fuente natural de ácido fólico

6 - Y contiene un bajo índice glucémico

7 - Ademas hay dos deliciosas variedades a elegir, Green y Gold.


¿Convencidos?... ¿Aún no?...

Pues espero que con esta receta, os animéis a tomar más kiwis... ;)

Ingredientes:
  • 4 kiwis verdes Zespri Green
  • 3 kiwis amarillos Zespri Gold
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de zumo de limón

Preparación:





  • Ponemos las frutas en el procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave. Añadimos la miel y el zumo de limón y mezclamos.






  • Vertemos la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con un silkpat o papel pergamino.





  • Deshidratamos en el horno a 120º  durante 3 horas, aproximadamente.
  • Retiramos del horno, dejamos enfriar y una vez frío, despegamos del papel.
  • Con unas tijeras limpias, recortamos los bordes desiguales y luego cortamos en tiras anchas.
  • Envolvemos con tiras de papel pergamino y sujetamos con un lacito.


  • Fáciles, sanos... Una forma diferente y divertida de que los niños tomen fruta. Además, se los pueden llevar al cole, al parque...
    ¡¡Les encantarán!! :D

    jueves, 12 de noviembre de 2015

    Nuts & Chocolate Pull Apart Bread








    Mi obsesión por este tipo de panes, salta a la vista... Me enamoro de todas y cada una de las recetas que veo... ¿Acaso no son ideales? :D
    Además de preciosos, salen riquísimos... Y como se conservan genial, ya nos ahorramos preparar el desayuno, durante unos días.

    El de hoy, de nueces y chocolate.
    Vamos con la receta...

    Ingredientes:

    • 400 g de harina
    • 100 g de azúcar
    • 3 yemas de huevo
    • 25 g de levadura fresca
    • 250 ml de leche caliente
    • 75 g de mantequilla blanda
    • Aroma o pasta de vainilla
    • 2 cucharadas de azúcar
    • 50 gr de nueces
    • 1oo g de chips de chocolate


    Preparación:

    • Disolvemos la levadura con una cucharadita de azúcar y añadimos la leche caliente. Dejamos reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 10 minutos.
    • Tamizamos la harina en un bol y hacemos un hueco en el centro. Añadimos las yemas de huevo, el azúcar, la vainilla y la mezcla de la levadura con la leche.
    • Amasamos hasta obtener una masa elástica y no pegajosa. Si es necesario, añadimos un poco de harina. Cubrimos la masa con un paño y dejamos reposar durante 1 hora.

    • Cuando la masa haya aumentado, desgasificamos y sobre una superficie enharinada, estiramos en una lámina cuadrada o rectangular de alrededor de 1 cm de espesor. Untamos de mantequilla, espolvoreamos el azúcar y las nueces picadas y terminamos con las pepitas de chocolate. Cortamos la masa en seis tiras, cada una de aproximadamente 4cm de ancho y las apilamos una encima de otra. Cortamos las tiras apiladas en 6 rectángulos más pequeños y las apilamos en el molde, de lado, para que los cortes queden hacia arriba. Es posible que sobre algo de espacio alrededor de los bordes, pero el pan crecerá durante el horneado y llenará el molde. 

    • Colocamos en el molde y dejamos crecer como otros 30 minutos. Luego cocemos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos, hasta que pase la prueba del palillo.

    • Dejamos enfriar 10-15 minutos antes de sacar del horno y con la puerta entreabierta. Sacamos, espolvoreamos con azúcar en polvo y servimos.



    sábado, 7 de noviembre de 2015

    Tiramisu Roll



    ¿ Un rollo de tiramisu? 
    ¿Un tiramisu que es un rollo? :P

    Nada de eso... Una auténtica delicia!! :D
























    Una forma distinta de comer tiramisu... Que os va a encantar!! :D

    Vamos con la receta...



    Ingredientes:

    Para el pastel:

    • 60 gr de harina, todo uso.
    • 5 huevos, separados
    • 1 cucharadita de pasta o aroma de vainilla
    • 1/4 de cucharadita de sal
    • 4 cucharadas, unos 80gr de mantequilla, derretida
    • 1 cucharadita de vinagre o cremor tártaro
    • 2 cuchardas de azúcar glacé

    Para el almíbar:
    • 100 ml de café expresso
    • 2 cucharadas de azúcar
    • 1 chorrito de Frangelico
    Para el relleno:
    • 220 gr de queso mascarpone
    • 50 gr de azúcar
    • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
    • 1 cucharada de Frangelico
    • 100 gr de nata líquida
    • Cacao para espolvorear
    • Avellanas picadas, para decorar

    Preparación:


    • Precalentamos el horno a 180º.
    • Forramos una bandeja de horno con papel pergamino y reservamos.

    • En un bol, batimos las yemas, la vainilla y el azúcar. A alta velocidad hasta que esté espeso y de color amarillo pálido; unos 10 minutos. Añadimos la mitad de la harina a la mezcla de yemas y mezclamos, suavemente. Añadimos el resto de la harina y mezclamos bien. Reservamos.
    • En un tazón grande echamos las claras de huevo, la sal y el cremor tártaro o el vinagre; batimos a velocidad media hasta que se formen picos suaves. Añadimos 2 cucharadas de azúcar y continuamos batiendo hasta conseguir un merengue firme.

    • Añadimos el merengue a las yemas y mezclamos, suavemente y con movimientos envolventes, para que las claras no se bajen. Agregamos también la mantequilla derretida.



    • Vertemos la mezcla en la bandeja y horneamos durante 8-10 minutos, o hasta que la parte superior del bizcocho esté dorada.

    • Espolvoreamos el azúcar en polvo sobre el bizcocho, cubrimos la torta con un paño de cocina y una bandeja para hornear. Damos la vuelta sobre la bandeja y despegamos cuidadosamente el papel.

    • Usando el paño de cocina, enrollamos el bizcocho. Colocamos el lado de la costura de la torta sobre una rejilla, todavía envuelta en la toalla, y dejamos enfriar completamente.



    • Mientras tanto, preparamos el almíbar. En una cacerola ponemos el café y el azúcar y llevamos a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.  Retiramos cuando el líquido se haya reducido a la mitad. Retiramos del fuego y agregamos el Frangelico; Dejamos enfriar a temperatura ambiente.




    • Hacemos el relleno, para eso mezclamos el mascarpone, la nata, el azúcar, la canela y  el Frangelico en un tazón grande. Batimos con una batidora de varillas  hasta que se mezclen bien y la crema aduiera el espesor deseado.

    • Desenrollamos suavemente el pastel enfriado en una bandeja para hornear, manteniéndolo en la toalla. Humedecemos el pastel con el almíbar de café y usando una espátula, extendemos el relleno de mascarpone de manera uniforme sobre el pastel, dejando un borde de ½ cm por todos lados.



    • Enrollamos el pastel, dejando la abertura hacia abajo.

    • Espolvoreamos con cacao en polvo. Cortamos y servimos.