Risotto de Piña Colada

Me encantan los risottos... Siempre se lo digo a mi tía, si me voy contigo a Italia promete que comeré risotto todos los días... Y lasagna, gnochis, scamorza... Ainssss :)

Total, que como ya sabéis el arroz sirve igual "pá un roto que pá un descosío"... Así que sin pensarlo mucho empecé a buscar por casa ingredientes que combinasen un poco "et voilà", este ha sido el resultado... Risotto de Piña Colada!!!

Os dejo con la receta!!




Ingredientes:

• 100 gr de arroz arborio o de grano redondo

• 1 lata de leche de coco

• 200 ml de zumo de piña

• 50 gr de azúcar 

• 10 gr de mantequilla

• 2 rodajas de piña natural

• Unas hojitas de hierbabuena

• 1 vaina de vainilla

Preparación:

•  Derretimos la mantequilla en una cacerola a fuego medio, añadimos el arroz y acto seguido la leche de coco, el azúcar y la vaina de vainilla.

• Dejamos que se cocine y a medida que va espesando, vamos añadiendo el zumo de piña.

• Dejamos cocinar durante 12 minutos, sin dejar de remover para que no se apelmace el arroz.

• Retiramos del fuego, sacamos la vaina de vainilla y dejamos que se enfríe.

• Servimos acompañado de la piña natural cortada en trocitos y unas hojitas de hierbabuena.

Tarta de Queso

 Otra de esas tartas que te enamoran a primera vista...
Tiene una pinta inmejorable, es súper fácil y lo mejor... Está tremenda!!!!

La receta es de Vicen García Suárez... Desde aquí le doy las gracias por compartir con nosotros esta maravilla y también la enhorabuena por semejante delicia...

Os dejo con la receta, tal cual la explica ella para que no haya fallos...

Espero que os guste!!

Ingredientes:

• 250 gr de queso 

• Philadelphia

• 500 ml de nata líquida

• 60 gr de azúcar

• 200 ml de leche

• 1 sobre de cuajada

• Caramelo

• Galletas Napolitanas

Preparación:

• Con la batidora mezclamos el queso, la nata y el azúcar, la leche y la cuajada hasta que la mezcla este bien batida y sin grumos.

• En la cacerola donde vayamos a hacer la tarta ponemos 4 o 5 cucharadas soperas de azúcar y unas gotas de agua y hacemos el caramelo a fuego medio, a la vez que en otra ponemos la mezcla de la batidora y la calentamos sin dejar de dar vueltas hasta que se caliente bien pero que no llegue a hervir.

• Vertemos el contenido en la fuente que hemos preparado con caramelo y a continuación cubrimos toda la superficie con las galletas y la dejamos enfriar.

• Una vez fría la dejamos en la nevera para que se termine de cuajar bien y esté bien fría como mínimo 2 o 3 horas, si la hacemos el día anterior y la dejamos toda la noche en la nevera mejor, esta tarta debe conservarse en la nevera.

•  Una vez fría cuando vayamos a servirla la desmoldamos con un cuchillo de las orillas y le damos la vuelta en una fuente con lo cual las galletas quedan en la base. 

•  Decoramos con los piñones y servimos.

Bon appetit!!

Roll Bread Buns

Un año más, hoy se celebra el "World Bread day", el día mundial del pan...

Que puedo decir... Me encanta el pan!!! Además de que me gusta comérmelo, es una de las cosas con las que más disfruto en la cocina y que siempre me trae de cabeza. Intento sacar y descubrir recetas nuevas...
Supongo que esa adoración  por el pan, me vendrá de familia...

Por lo tanto, no podía perderme este día... Y para celebrarlo he escogido este pan, de origen Serbio. No os asustéis es súper fácil y el resultado os encantará!!!

Al lío!!

Ingredientes:

• 600 gr de harina

• 1 cucharada de azúcar

• 2 cucharaditas de sal

• 350 ml de leche

• 50 gr de mantequilla derretida

• 1 sobre de levadura de panadería en polvo

• 1 huevo

• Semillas de sésamo o comino

 Preparación:

•  En un recipiente mezclamos la levadura, la sal y el azúcar con la leche templada y la mantequilla. Dejamos reposar la masa unos minutos para que la levadura se active.

•  Añadimos la harina y amasamos durante 4 minutos, hasta que la masa se despegue de la superficie.

•  Dejamos reposar bien tapadita y en lugar sin corrientes de aire hasta que doble su tamaño.

• Sobre una superficie enharinada amasamos de nuevo y repartimos la masa en bolitas del mismo tamaño. Estiramos las bolitas con el rodillo y le hacemos cortes en vertical sin llegar a las esquinas.

• Empezamos a enrollar por las esquina de abajo y una vez enrollado formamos el bollito, sellándolo con una de las esquinas.

•  Pintamos los panecillos con el huevo batido y colocamos por encima las semillas de sésamo.Llevamos al horno durante 20-25 minutos a 200º

• Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

ЕЊОИ!!!

¿Quereis participar? Aún estáis a tiempo. Si pincháis en la foto os llevará a la página donde podréis incluir vuestra receta.

Feliz día del pan!!!!!!!

Magdalenas Commercy ( Coco & Lima )

Cargada de magdalenas voy últimamente... :)

Hoy que vengo con más tiempo os contaré un poquito sobre la historia de estas magdalenas...

La Madeleine de Commercy debe su nombre a su inventora,  Madeleine Paulmier una sirvienta que en 1755 inventó estos deliciosos pastelitos para sorprender al rey de Polonia que  se encontraba en su palacio de la localidad de Commercy,  en Francia.

Lo más peculiar de estas magdalenas es que no llevan ningún tipo de impulsor y aún así por su forma de preparación  crecen y salen esponjositas, pero son más consistentes y no se deshacen cuando las mojas en la leche.

Mi receta de hoy es una variante con coco y lima, al principio dudaba de si saldrían bien pero además de bonitas, estaban riquísimas!!!

Al lío!!!

 Ingredientes:

• 150 gr de harina
• 125 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar
• 2 huevos
• 1/4 de corteza de limón
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 50 ml de leche de coco
• Ralladura de 2 limas
• 2 cucharadas de zumo de lima

Preparación:

• Derretimos la mantequilla en el microondas y la dejamos templar.

•  Mezclamos bien el azúcar con la harina y lo calentamos en el horno o el microondas.

• Añadimos uno de los huevos y batimos con las varillas durante 10 minutos. Dejamos reposar la masa a temperatura ambiente durante 1 hora.

•  Incorporamos el otro huevo, la ralladura y el zumo de lima y la leche de coco. Batimos de nuevo durante 6 minutos y añadimos la mantequilla. Mezclamos bien y dejamos reposar la masa en la nevera durante otra hora.

•  Sacamos, removemos bien  y llenamos los moldes previamente engrasados con la mezcla.

• Horneamos a 210º durante 15 minutos.

• Sacamos, dejamos que se enfríen y espolvoreamos con azúcar glasé.

Bon Appétit!!!

 Pd. El otro día me preguntabais por los moldes, os dejo el enlace de una tienda online donde podéis encontrarlos. Los Utensilios de Cocina.

Magdalenas Commercy (Thermomix)

Unas magdalenas con mucha historia... Tanta, que su origen es dudoso...
De lo que no hay duda,  es de que están buenísimas, todo el que las prueba... Se vuelve adicto!!!!

La receta que os traigo hoy la he sacado del blog de Sabor En Cristal,  os dejo su paso a paso donde lo explica fenomenal, por si queréis echarle un vistazo.

Os dejo con la mía...


Ingredientes:

• 125 gr de harina
• 125 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar
• 2 huevos
• 1/4 de corteza de limón
• 1 cucharadita de aroma de vainilla

Preparación:

• Colocamos en el vaso la harina y el azúcar y programamos 15 minutos 100º vel. 2.

• Añadimos uno de los huevos y  batimos vel. 2 durante 6 minutos, sin temperatura.

• Dejamos reposar la masa, a temperatura ambiente durante 1 hora.

•  Añadimos entonces la corteza de limón, el otro huevo y el aroma de vainilla y programamos 6 min. sin temperatura vel.3.

•  Derretimos la mantequilla y una vez fría la incorporamos a la mezcla, y otra vez, 6 min, sin temperatura a vel.3.

• Dejamos reposar la masa en la nevera durante 1 hora.

•  Al sacarla, removemos. Llenamos los moldes previamente engrasados con la mezcla y horneamos a 210º durante unos 15 minutos.

• Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glasé.

Mi Tarta de Cumple

Había visto esta receta en un libro y estaba esperando a que llegasen los higos para poder prepararla, me vino "como anillo el dedo". Es una fruta que me gusta mucho y que queda fenomenal con el chocolate.

Ya me contareis si la preparáis, seguro que os encanta!!!

Además de la receta, os dejo vuestro trocito de pastel... Aunque mi cumple fue ayer no podía dejar de celebrarlo con vosotros... Gracias por estar ahí!!!

Ingredientes: 

Para el Msc de cacao:

• 250 gr de mantequilla
• 250 gr de harina
• 250 gr de azúcar
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura
• 2 cucharadas de cacao
• 1 cucharada de agua caliente

 Para el relleno:

•  200 ml de nata
• 200 gr de queso mascarpone
• 60 gr de azúcar

Para los higos caramelizados:

• 5 higos maduros
• 1 cucharadita de mantequilla
• 25 gr de azúcar moscovado o azúcar moreno
• 1 cucharadita de casia en polvo

Preparación:

•  Preparamos el bizcocho mezclando todos los ingredientes en un bol y batimos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

• Pesamos y repartimos la masa en tres partes iguales, o si lo preferís podéis hacerlo todo en el mismo molde (22cm) y luego con una lira para bizcochos, cortarlo en capas.Horneamos a 180º. 
• Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

•  Mientras se enfría preparamos el relleno, colocamos todos los ingredientes en un bol y batimos hasta que la nata se haya montado y forme picos tiesos. Rellenamos las capas de bizcocho con la crema y reservamos en la nevera.

• En una sartén colocamos la mantequilla, el azúcar moscovado y la casia, dejamos que la mantequilla se derrita e incorporamos los higos cortados en cuartos. Dejamos caramelizar unos minutos y cubrimos la tarta con el caramelo y los higos.

Cabello de Ángel

El cabello de ángel  es un dulce elaborado con las fibras caramelizadas de la pulpa de varias frutas de la familia de las cucurbitáceas, en mi caso una calabaza que recibe el nombre de "cidra". Las que veis en la foto... :)

 Podría decirse que es una especie de mermelada... De hecho, la composición y la elaboración es muy parecida. Este dulce suele utilizarse como relleno de cocas, empanadillas, ensaimadas, como relleno en un pastel de hojaldre o incluso podemos ponerlo sobre una tostada en el desayuno...Una delicia!!!

Vamos con la receta...


Ingredientes:

• 1 calabaza
• Azúcar ( Yo utilicé para una de ellas 1kg y para la otra 900 gr)
• 1 vaina de vainilla
• Canela en polvo
• La piel de 1 limón

Preparación:

•  Lo primero es romper la calabaza, con un golpe contra el suelo ( Yo ni así, tuve que pedir ayuda).

•  Una vez abierta la calabaza, retiramos todas las pepitas. ( Si muchas de ellas están blancas, es que la calabaza todavía no está bien madura).

•  En una cacerola con agua hirviendo la ponemos a cocer, con la piel, durante al menos 1 hora.La pulpa cambiará de color, se pondrá un poco más amarilla.

• Retiramos la calabaza y la dejamos enfriar, una vez fría con las manos vamos sacándole toda la pulpa. La pasamos por agua fría y con un colador escurrimos bien la pulpa, pero bien, muy bien escurrida.

•   La pesamos y colocamos en una olla, con la misma cantidad de azúcar, la canela, el limón y la vaina de vainilla.

•  Dejamos que se cocine a fuego lento durante 1 hora y media aproximadamente, hasta que se haga un almíbar y la pulpa vaya tomando un color dorado.

•  Retiramos del fuego y ya lo tenemos listo para rellenar lo que más nos guste,  o guardarlo en tarros de cristal para cuando nos apetezca.

Wine & Strawberry Macarons

Macaronsssss!!!! Siiii!!!!

 Adoro hacer macarons... Son tan monos... Y encima están deliciosos!!!!

Hoy os traigo una receta que encontré hace tiempo en un blog canadiense, (si encuentro el enlace os lo pongo), desde que leí el nombre no he dejado de pensar en ellos y más después de ver ese colorcito que tienen... Me encanta el rojo!!! ( Casi no se nota...) :)

Ainss... No me digáis que no son lindos... Cuanto más los miro más me gustan... En fin... Que me voy por las ramas...
Vamos con la receta!!

Ingredientes:

Para los macarons:

• 200 gr de azúcar glacé
• 120 gr de almendra molida
• 10 gr de fresas liofilizadas, trituradas
• 30 gr de azúcar
• 100 gr de claras de huevo
• 2-3 gotas de colorante rojo en gel (Wilton)
• 30 ml de vino tinto
• 1 pizca de sal

Para la crema de mascarpone:

•  150 gr de nata para montar
• 150 gr de queso mascarpone
• 50 gr de azúcar
• Canela en polvo ( En la receta ponía esencia de vainilla, pero al vino,  le va mejor la canela)

Preparación:

•  En un bol tamizamos el azúcar glacé con las almendras molidas y las fresas liofilizadas previamente trituradas ( yo, en la thermomix ) y mezclamos bien para que se unan todos los ingredientes.

• En otro recipiente montamos las claras con los 30 gr azúcar, la sal y el colorante hasta que forme picos y se mantengan firmes.

• Poco a poco vamos añadiendo la mezcla anterior  a las claras y mezclamos con movimientos envolventes para que no se bajen las claras. Rellenamos una manga pastelera de boquilla lisa con esta mezcla y sobre un silpat vamos haciendo montoncitos. Yo los hice a ojo pero si no podéis marcar los círculos con un rotulador comestible para que os salgan más redondos. Dejamos secar durante al menos 2 horas.

•  Horneamos durante 12 minutos a 150º. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

•  Una vez fríos, con ayuda de una spray los pulverizamos por la parte de abajo con el vino, y los reservamos en la nevera mientras preparamos el relleno.

•  Para la crema de mascarpone colocamos todos los ingredientes en un bol y con la batidora de varillas montamos hasta que se formen picos tiesos.

• Rellenamos los macarons con esta mezcla y... A zampar!!!!

 Bon Appétit!!!!!