The Perfect Cookies

Las cookies perfectas... Si!!! Para mi, estas lo son!!!
Su sabor, su textura y la forma... de auténtica cookie americana!!!

Son para empezar a comer y no parar...  Además de muy bonitas, a que si?? :D

 Esta entrada la quiero compartir con Silvia, de La Cuina Divertida , que se que también ha preparado cookies... Muackasssss!!!

Os dejo con la receta!!

Ingredientes:

• 250 gr de harina

• 120 gr de mantequilla

• 1 yema

• 60 gr de azúcar glas

• 60 gr de azúcar moscovado o moreno

• 1 cucharadita de café soluble

• 1/2 cucharadita de canela en polvo

• 1/2 cucharadita de bicarbonato

• 50+50 gr para decorar de pepitas de chocolate

Para el glaseado:

•  2 cucharadas de agua

• 150 gr de azúcar glas

• 2 cucharaditas de café soluble

Preparación:

•  Colocamos en un bol todos los ingredientes secos y añadimos la mantequilla y la yema. mezclamos con las manos hasta formar una masa homogénea.

• Dividimos la masa en bolitas del mismo tamaño, unos 35 gr cada una, aproximadamente.

•  En una fuente de horno forrada con papel sulfurizado, colocamos las cookies y las aplastamos un poco.

•   Horneamos a 180º durante 15 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

•   Mientras, preparamos  el glaseado. Mezclamos bien todos los ingredientes, hasta obtener un glaseado compacto, homogéneo y sin grumos.

• Colocamos la mezcla en un biberón o manga pastelera con boquilla fina y decoramos las galletas.

•  Dejamos que se seque el glaseado un par de horas.

                                                     Esta es para ti... ;)

Una receta para una mesa de 7.000 millones- Pastéis de Belém

¡Hola!

Quiero que sepas que hoy casi 900 millones de personas se irán a dormir sin poder comer. Y me parece injusto. Absolutamente injusto. Más si tenemos en cuenta que nuestro planeta produce alimentos suficientes para todos y todas.

Por eso he decidido actuar y sentarme a la Mesa para 7.000 millones de Intermón Oxfam.

Y me gustaría que tú también te sientes con nocotros. En nuestra mesa (https://www.intermonoxfam.org/es/mesapara7000millones/perfil/122095). Porque sé que sólo uniéndonos lograremos que todo el mundo ejerza de una vez su derecho. El derecho a sentarse a la mesa a comer.

Súmate a la Mesa para 7.000 millones. Con sólo 2 €* puedes ocupar tu lugar y hacer de esta mesa simbólica, una mesa real. Una mesa en la que el único hambre que exista sea el hambre de justicia.

https://www.intermonoxfam.org/es/mesapara7000millones/

* Con 2 € una persona en Sahel tendrá cereales suficientes para alimentarse durante una semana.

Y aquí va mi receta, para esa mesa de 7.000 millones...

Pastéis de Belém

Delicados y deliciosos... Estos pastelitos son típicos de Portugal.

Existen muchas recetas y variaciones de la misma... La que os traigo hoy me la ha pasado mi vecina Ana,  natural  de Chaves. Gracias Ana, por esta maravilla!!!

Vamos con ella!!!

Ingredientes:

• Una lámina de hojaldre

Para la crema:

• 125gr nata o creme fraiche

• 1 huevo batido

• 1 cucharada de extracto de vainilla

• 1 cucharada de azúcar

• Ralladura de 1 naranja

• Canela en polvo

Preparación:

• Cortamos la masa de hojaldre en discos con ayuda de un cortapastas y forramos con ella unos moldes para tartaletas o muffins.

•   Preparamos el relleno mezclando bien todos los ingredientes y rellenamos las tartaletas, espolvoreamos un poquito más de canela en polvo por encima y llevamos al horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos,  hasta que la crema esté firme por los laterales y temblorosa por el centro.

• Sacamos del horno y colocamos sobre una rejilla. Espolvoreamos con azúcar la superficie de las tartaletas y con ayuda de un soplete caramelizamos.

•   Dejamos que se enfríen del todo y servimos, acompañadas de un poco de fruta o nata montada si gustáis.

Bizcochitos de Naranja y Mascarpone

Uno de esos días en los que te apetece hacer algo rico pero no sabes el qué... Y hablando con alguna amiga bloguera te dice, pues mira esta receta es super fácil y te encantará... Así surgió la idea de preparar estos deliciosos pastelillos.
Alicia, de Olor a Hierbabuena fue la culpable... Ella es la la culpable de hacerme pecar... Jummm!!!

Yo le hice unos cuantos cambios a la receta, aun así , siguen estando deliciosos!!!

Vamos allá!!


Ingredientes:  

• 250 gr de mascarpone
• 4 huevos
• 170 gr de aceite ( Yo, 80gr de mantequilla)
• 175 gr de azúcar
• 200 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• Ralladura y zumo de 1 naranja
• 30 gr de semillas de amapola
• 1 pizca de sal

Preparación:

•  Derretimos la mantequilla y dejamos que se enfríe.

• En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.

• Poco a poco y sin dejar de batir vamos añadiendo el resto de ingredientes, incluida la mantequilla, cuando se hayan integrado bien añadimos las semillas de amapola y removemos con una espátula.

• Ayudándonos de un pincel engrasamos los moldes con mantequilla y rellenamos 2/3 de su capacidad con la masa.

• Cocemos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

• Sacamos, dejamos reposar en los moldes unos minutos, demoldamos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.

Pastel húmedo de Chocolate y Castañas

Lo prometido es deuda... Me habíais pedido un postre con castañas... Y aquí os lo traigo!!

 Es una auténtica delicia... Se puede tomar caliente con una bolita de helado, o frío y acompañado por unas frutas... Una maravilla en cualquier caso.

La idea la he sacado de la web de Sabor en Cristal... Os dejo también la suya.

La he "tuneado" un poquito añadiéndole las castañas, y  tengo que decir, que ha sido todo un acierto...

Vamos con la receta!!!


Ingredientes:

• 115 gr de chocolate negro
• 80 gr de mantequilla
• 170 gr de puré de castañas
• 1 cucharada de ron
• 4 huevos
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 75 gr de azúcar
• Cacao en polvo

Preparación:

•  En un molde ponemos dos dedos de agua. Colocamos una segunda rejilla en el horno precalentamos a 180º y metemos la bandeja con agua dentro. ( En la de abajo, para que el pastel se haga al vapor)

• Derretimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría o en el microondas, dejamos templar y mezclamos con el puré de castañas y el ron.

• Separamos las claras de las yemas y batimos estas últimas con la mitad del azúcar y el azúcar vainillado.

•  Mezclamos las yemas con la crema de chocolate y reservamos.

•  Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar restante hasta que formen picos bien firmes.

•  Añadimos las claras a la mezcla de chocolate y con movimientos envolventes  removemos hasta que se haya mezclado todo bien.

• Colocamos la  mezcla en un molde forrado con papel de horno y  cocemos durante 30 minutos. Al pincharlo con un palillo no saldrá limpio, pero sí seco. Dejamos que se enfríe, desmoldamos y espolvoreamos con cacao en polvo.

Pumpkin Panna Cotta ( Halloween )

Halloween o Samhain...? Yo, como amo mis dos tierras celebro las dos cosas... ;)
Samhain ( Final del Verano) y Halloween ( Víspera de Todos los Santos)... Ambos representan  el final del verano y de las cosechas... Esta fiesta proviene de los celtas y también de la religión cristiana, pues se celebra el día de todos los santos y se suele denominar como la "Noche de Brujas".

El día se asocia a menudo con los colores naranja, negro y morado. la calabaza, las castañas, los boniatos y por supuesto los disfraces y las películas de terror... Buuuuh!!!  :)

Para celebrar este día he escogido un postre, como no de calabaza, súper fácil y delicioso!!

Espero que os guste!!


Ingredientes:

• 150 ml de leche
• 75 ml de nata
• 1 sobre de gelatina neutra
• 50 gr de azúcar
• 220 gr de puré de calabaza
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 y 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucahradita de clavo molido
• Crema batida ( Creme Fraiche)
• Chocolate negro

Preparación:

• En una cacerola calentamos la nata con la leche, el azúcar y las especias. Cuando empiece a humear retiramos del fuego y añadimos la gelatina, colocamos de nuevo al fuego y dejamos hervir durante 2 minutos. Retiramos y dejamos que la mezcla se temple.

 

• Añadimos el puré de calabaza a la mezcla anterior y mezclamos bien con movimientos envolventes hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. 

 

• Repartimos la mezcla en copas y llevamos a la nevera durante al menos 3 horas.

 

•  Sacamos, decoramos con la nata batida y el chocolate derretido y servimos.

                       Feliz Noche de Brujas!!