Pastelitos de Naranja Sanguina

Llega el frío y la temporada de naranjas... ¿Qué mejor que unos pastelitos como estos para empezar...?

Fáciles y muy, muy ricos... Además de bonitos, no hay más que verlos... ^_^

Probadlos y me contáis, seguro que os encantan... ;)

Ingredientes:

•  170 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 165 g de azúcar glasé
• El jugo y la ralladura de una naranja sanguina
• 3 huevos L
• 150 g de harina todo uso
• 1 cucharadita de impulsor

Para el almíbar Blood Orange:

•  El zumo de dos naranjas sanguinas
• 70 gr de azúcar glasé

Para el buttercream:

• 125g de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gde azúcar glasé
• 40 gr de almíbar de naranja

Preparación:

• Colocamos el zumo de naranja y el azúcar en una cacerola pequeña y calentamos hasta que se reduzca a la mitad.
• Dejamos enfriar por completo.

• Precalentamos el horno a 180 grados  y engrasamos un molde para 8 mini pastelitos o muffins.
• Batimos la mantequilla junto con el azúcar en el recipiente de una batidora eléctrica o con una batidora de mano. Añadimos la ralladura de naranja y después los huevos, uno a uno, hasta que se mezclen.
• Añadimos el zumo de naranja y continúamos batiendo.
• Incorporamos la harina y el impulsor y mezclamos a baja velocidad hasta que desaparezcan los grumos.

• Llenamos los moldes hasta 3/4 de su capacidad y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que estén doraditos.
• Sacamos, dejamos unos minutos dentro del molde, desmoldamos y dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla.

• Para hacer el buttercream colocamos la mantequilla en el recipiente y batimos por dos o tres minutos a una velocidad media. Añadimos el azúcar glas y continúamos batiendo hasta que esté suave y esponjosa. Agregamos el jarabe de naranja sanguina y batimos hasta que se incorpore.

• Para decorar los pastelitos utilicé una boquilla lisa de 5 mm. Llenamos la manga pastelera con la crema de mantequilla y decoramos a nuestro gusto.

• Notas:

• El bizcocho se conservará durante unos días en un recipiente hermético. Puedes guardarlos y decorar en el momento de servir.