Tarta-Donut de Plátano y Chocolate

De nuevo por aquí, para crearos otro antojo... Pero no me crucifiqueis, es saludable...😁

¿Se nota que me gustan los donuts? Pues el día que hice esta tarta el antojo era doble...😂

Y a ti... ¿te gustan?
Pues a por la receta...!!😋

Ingredientes:

Para los donuts:

• 170 g de harina de espelta
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
• 2 plátanos maduros
• 3 cucharadas de manteca coco, derretida
• 3 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 1 cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de nuez moscada molida

Para el relleno:

• Yogur griego 0%
• Philadelphia light
• 1 scoop de proteína de vainilla (podéis sustituir por edulcorante+aroma)

Para la cobertura:

• 100 gr de chocolate negro 85% sin a/a de Chocolates Torras
• 80 gr de leche de coco

Para decorar:

• Chips de coco

Preparación:

• Precalentamos el horno a 200 ° C y engrasamos dos moldes en forma de rosca, de 15 cm de diámetro con aceite en aerosol antiadherente.

• En un tazón grande, mezclamos la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. En un plato poco profundo, machacamos el plátano con un tenedor. Agregamos el azúcar, la manteca, el agua, la vainilla, la canela y la nuez moscada, al plátano, y mezclamos bien.
• Vertemos la mezcla de plátano en la mezcla de harina y mezclamos hasta que se hayan integrado bien todo los ingredientes.
• Llenamos los moldes, ¾ aproximadamente.

• Horneamos por unos 12-15 minutos. Dejamos que los bizcochos se enfríen durante 5 minutos en el molde, luego colocamos sobre una rejilla para que se enfrien por completo.

• Mientras, mezclamos los ingredientes del relleno y reservamos . Para rellenar, una vez frios, colocamos la mezcla en una manga pastelera de boquilla muy fina y con cuidado de no romperlos, vamos rellenando, insertando la boquilla en varios puntos por todo el rosco.
• Y como en cualquier tarta de pisos, colocamos un rosco sobre otro, sin olvidarnos de poner entre ellos una buena capa de relleno.

• Preparamos nuestra ganache de chocolate calentando la leche de coco, sin que llegue a hervir. Añadimos el chocolate y removemos bien hasta que se hayan integrado ambos ingredientes. Dejamos templar unos minutos y cubrimos la tarta, dejando que el chocolate resbale, sin cubrir del todo los laterales. Decoramos a nuestro gusto y llevamos a la nevera hasta la hora de servir.