Roscón Gallego

Sin duda alguna, uno de los postres realmente más populares y antiguos dentro de la cocina tradicinal gallega. Sólo mojado en vino, con queso y membrillo,el roscón nunca ha faltado en casa, en tiempos de celebración.

La receta es de mi abuela, pero aquí todo el mundo utiliza la misma, variando a lo mejor el aroma o la cantidad de azúcar.

Tenéis que probarlo, os encantará!!!


Ingredientes:

• 12 yemas
• 12 claras
• 12 cucharadas de azúcar
• 12 cucharadas de harina
• 1 cucharada de levadura en polvo

Preparación:

• Precalentamos el horno a 170º.

•  En un bol, batimos las claras con el azúcar y la levadura, a punto de nieve.

• En otro recipiente, batimos las yemas hasta que estén espumosas. Añadimos a las claras montadas y agregamos también la harina, previamente tamizada. Mezclamos con cuidado de que no se bajen las claras. La mezcla tiene que tener aspecto de nube.

• Colocamos esta mezcla en una rosconera previamente engrasada y metemos al horno durante una hora a 170º,  procurando no abrir el horno.

• Sacamos, dejamos enfriar dentro del molde, una vez frío desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glasé.