Baked Carrot Doughnuts

Donutsssssss!!! Quién podría resistirse???
Y si encima son de zanahoria, especiados y con chocolate... Misión Imposible!!! ;)



Son la merienda ideal, que duda cabe...

Vamos con la receta...

Ingredientes:

• 75gr de mantequilla + 25 gr más
• 125 ml de leche templada
• 20 gr de levadura fresca de panadería
• 60 gr de azúcar moreno
• 6 zanahorias (al vapor)
• 1 huevo + 2 yemas
• 500 gr de harina
• 1 cucharadita de pasta de vainilla, de Madagascar.
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 y 1/2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada

Para el glaseado de chocolate:

•  2 cucharadas de leche
• 75 gr de azúcar glasé
• 25 gr de cacao en polvo
• Nueces

Preparación:

• En un bol colocamos los ingredientes secos y hacemos una especie de volcán, añadimos la levadura, los 75 gramos de mantequilla, los huevos, la leche y las zanahorias, hechas puré. Mezclamos con las manos, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Tapamos y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

• Colocamos la masa sobre una superficie enharinada y, con ayuda de un rodillo la estiramos dejándola de aproximadamente 1cm de grosor. Cortamos los donuts con dos cortapastas redondos de distintos tamaños y los colocamos sobre la bandeja de horno, previamente forrada con papel sulfurizado. tapamos con film y dejamos reposar de nuevo, hasta que doblen su tamaño.

• Derretimos la mantequilla restante, la dejamos templar y pincelamos con ella los donuts. Tienen que quedar bien cubiertos, más bien, bañados en mantequilla. Llevamos al horno, precalentado a 190º  durante 12-13 minutos, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

•  Mientras, preparamos el glaseado, mezclando bien todos los ingredientes para que no queden grumos.

• Una vez estén fríos los donuts, los bañamos con el glaseado y decoramos con unas nueces troceadas.

Para no dejar, ni las migas... ;)

Que si, que si... Me lo he comido todo!!! :)