domingo, 29 de marzo de 2020

Gofres Belgas

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¿Quién no ha probado alguna los gofres?
Crujientes por fuera, tiernos por dentro, con un sabor impresionante y con la textura característica que les da el azúcar perlado... Una auténtica maravilla.



¿Y habéis probado a hacerlos en casa?
El placer será doble, os lo aseguro...😍 No os arrepentireis...😋

Os dejo mi versión...

Ingredientes:
  • 125 gr harina de fuerza
  • 30 gr de leche entera
  • 20 gr de agua
  • 1 huevo M
  • 50 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 gr de levadura fresca de panadería
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 pizca de sal
  •  Azúcar perlado



Preparación:
  • Colocamos el bol de la amasadora y añadimos la leche junto con el agua, el huevo, la vainilla, la miel, el azúcar, la levadura y la sal. Mezclamos y vamos incorporando la harina poco a poco, una vez que tengamos toda la harina integrada dejamos que se amase durante 3-4 minutos, hasta obtener una masa elástica. 

  • Comenzamos a integrar la mantequilla poco a poco, y sin dejar de amasar hasta obtener una masa pegajosa. Una vez que tengamos una masa completamente homogénea, pasamos a un recipiente, tapamos y dejamos levar a temperatura ambiente hasta que casi doble su volumen. Luego la dejamos en el frigorífico toda la noche.

  • Una hora antes de preparar los gofres, sacamos la masa del frigorífico. Dividimos la masa en piezas, a mi me han salido 5 gofres de 50 gr aproximadamente. Calentamos la gofrera.
  •  Rodamos las piezas en el azúcar perlado y las cocinamos.En mi caso están listos en 6-7 minutos. Sacamos  y colocamos sobre una rejilla para que templen.
  • Podemos servir con lo que más nos guste, os dejaré algunas días en los próximos días. Pero os aseguro que así, con un poquito de azúcar glas espolvoreado están deliciosos.


2 comentarios:

  1. Já cheguei a fazer uma vez , pois tenho umas formas pequenas.
    Ficaram tão lindos e perfeitos.
    Boa semana

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  2. Ay madre...si el confinamiento me hubiera pillado cerca tuya no podría salir de casa tras la cuarentena jajajajaja. Te quierooooo

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