lunes, 28 de marzo de 2016

Pan de Pascua- Las Chicas del Calendario

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De nuevo, otra receta con mis niñas... Otra receta de "Las Chicas del Calendario... :D

"El Pan de Pascua"


El pan de Pascua es un alimento que consta de una masa dulce, parecida a un bizcocho, de color oscuro, con jengibre y miel de abeja, a la cual se le agrega fruta cristalizada, pasas corintas y, en ocasiones, nueces y almendras. Es habitual en la gastronomía de Chile durante la época Pascua y Año Nuevo.

Se dice que proviene de Alemania o Italia, donde se elabora con levadura y mazapán. Luego se agregan las almendras, frutas secas y nueces, para recordar el lugar donde nació Jesús en donde estos frutos son abundantes. A su llegada a Chile, se generó el llamado «pan de Pascua criollo», el cual cambió las frutas secas por frutas cristalizadas, y el bizcocho cambió a uno de color más oscuro.






















No conocía este pan y la verdad es que está muy rico. Además de ser muy fácil y rápido de preparar.
Vamos con la receta...

Ingredientes:

  • 250 gr de mantequilla
  • 250 gr de azúcar 
  • 300 gr de harina
  • 4 huevos
  • 50 gr de pasas
  • 100 gr de pepitas de chocolate
  • 50 gr de nueces, picadas
  • 2 cucharadas de ron
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de café soluble
  • 2 cucharaditas de impulsor
Preparación:
  • En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que adquiera la consistencia de pomada.Separamos las claras de las yemas y reservar las primeras. Añadir las yemas al bol, una a una y remover.
  • En otro recipiente, echamos el ron y lo mezclamos con las nueces, las pasas, las pepitas de chocolate, la nuez moscada, la canela y el café. Luego añadimos todo a la mezcla anterior.
  • Agregamos poco a poco la harina, mezclada con la levadura, y removemos hasta que se forme una masa homogénea.

  • Batimos las claras  a punto de nieve y las añadimos  a la masa, con cuidado y removiendo de abajo a arriba para que quede esponjosa.
  • Untamos un molde hondo, de 20 cm. de diámetro, con mantequilla. Vertemos la masa e introducimos en el horno precalentadoa  160º durante, aoroximadamente, una hora y media. Sin abrirlo y observando de vez en cuando que no se queme. Retiramos del horno y dejamos que se enfríe del todo sobre una rejilla.






3 comentarios:

  1. Vaya pintaza... RiKa, riKa...
    Seguro que te lo copio :P
    Bss y gracias

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  2. Ay ay ay que me da que cuando pueda cocinar me tengo que poner muuuuy al día! Besos mi niña

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  3. Mmmm tiene una pinta deliciosa!! La apunto para este fin de semana y así hacer unas mesas dulces con bizcochos y tartas variadas que viene gente a casa. Lo del Mundo de Tara te viene por libro de Laura Gallego? Muy muy bueno

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