Hojaldres de Cerezas

Estamos en temporada de cerezas, una de mis frutas favoritas. Eso quiere decir, que os volveré locos con recetas y más recetas, de esta deliciosa fruta.

Rica en vitaminas A, B, C, E, K y PP, en hierro, calcio, magnesio, potasio y azufre. Además, son beneficiosas para la digestión ya que se segregan mayor cantidad de jugos digestivos que ayudan a este proceso, actúan como antinflamatorio natural y potente calmante del dolor y regula los niveles de ácido úrico en sangre.

No hay excusas. No sólo están buenas, si no que además, son beneficiosas para nuestra salud.

Una receta fácil, rápida y que te puedes llevar a la playa o la montaña, ahora que llega el calor y el buen tiempo.

Vamos con ella...


Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre

•  1 huevo

Para el relleno:

• 250 gr de cerezas, sin hueso
• 1 chorrito de ron
• 100 gr de azúcar
• El zumo de 1 limón
• 1 y 1/2 cucharaditas de jengibre en polvo
• 1 cucharada de harina de maíz
• Pimienta rosa
• Azúcar glasé

Preparación:

• En una cacerola colocamos todos los ingredientes del relleno, excepto la harina de maíz, y llevamos al fuego. Dejamos que s cocine a fuego medio durante 15 minutos, añadimos la harina y removemos para que no se formen grumos. Dejamos espesar y retiramos del fuego. 

• Dejamos que se enfríe el relleno y mientras, precalentamos el horno a 180º.

• Extendemos el hojaldre y con ayuda de un cortapastas, vamos cortando cuadraditos del mismo tamaño. Rellenamos con las cerezas, no mucha cantidad o se saldrá demasiado y empapará el hojaldre. Pintamos las esquinas del hojaldre con huevo y tapamos con otro de los cuadraditos. Hacemos un par de cortes en la tapa, para que el hojaldre respire y colocamos los paquetitos sobre una bandeja de horno, cubierta con papel sulfurado. Llevamos al horno durante 20 minutos, o hasta que el hojaldre se haya dorado.

• Sacamos, colocamos sobre una rejilla para que se enfríen y espolvoreamos con azúcar glasé.