Bizcocho de Limón y Semillas de Amapola

Desde que vi la receta en el blog de Sabor en Cristal y sin ni siquiera probarlo, este bizcocho  ya me había seducido...
Ahora que si lo he probado ya un par de veces, puedo deciros que  es uno de mis preferidos... Su sabor, color, textura... Una delicia!!!

La receta original es de Jamie Oliver, os dejo también  la que yo hice de  "Sabor en Cristal".


Ingredientes:

Para el bizcocho:                                                     
                                                                            

• 115 gr de mantequilla
• 115 de azúcar
• 125 de harina bizcochona
• 4 huevos
• 30 gr de semillas de amapola
• 180 gr de almendra molida
• El zumo y la ralladura de 2 limones

Para el sirope:

• 100 gr de azúcar
• 90 gr de zumo de limón

Para el glaseado:

• 225 gr de azúcar glasé
• El zumo y la ralladura de un limón

Preparación:

•  Batimos la mantequilla con el azúcar y uno a uno vamos agregando los huevos uno a uno, sin dejar de batir hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.

• Añadimos entonces las almendras  molidas, el zumo y la ralladura de limón con las semillas de amapola y todo esto sin dejar de batir.

•  Por último, la harina tamizada, mezclamos bien y al horno, precalentado a 180º durante 40 minutos más o menos.

• Mientras preparamos el sirope, en una cazuela colocamos el azúcar y el zumo de limón y sin que llegue a hervir, calentamos hasta que el azúcar se disuelva.

• Cuando el bizcocho esté  todavía caliente lo empapamos bien con el sirope y dejamos que se enfrie del todo.

• Mientras, preparamos el glaseado. Mezclamos el zumo de limón con la ralladura y el azúcar glasé y cubrimos con esta mezcla el bizcocho.

•  Dejamos que el glaseado se seque y servimos.