Pan Salvaje

De nuevo por aquí, esta vez os traigo un pan realmente delicioso, crujiente por fuera y mullidito por dentro. Puede tomarse en salado o en dulce , pero es mi preferido para untar con nocilla o mantequilla y mermelada por eso al final me he decididio a traéroslo aquí a "mi mundo dulce".

Espero que os guste tanto como a mi!!!

Ingredientes:

• 240 ml de leche
•  80 ml de agua
• 40 gr de levadura fresca de panadería
• 2 cucharadas de aceite
• Sal
• 720 gr de harina

Para el topping:

• 10 gr de levadura fresca de panadería
• 120 ml de agua
• 1 cucharada de azúcar
• 150 gr de harina de arroz

Preparación:

•  En un bol mezclamos la levadura, la leche, el agua, el aceite y la sal y dejamos reposar, hasta que empiecen a salir burbujitas en la superficie.

• Agregamos  la mitad de la harina, amasamos, ponemos el resto de la harina, amasamos de nuevo durante al menos 4 minutos y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

• Mientras, preparamos el topping, mezclamos todos los ingredientes en un bol y dejamos reposar.

• Una vez haya levado la masa, la repartimos en 8 partes iguales y vamos formando bollitos bien redondodos.Los colocamos sobre la bandeja del horno y con ayuda de una brocha los cubrimos con una capa bien gordita de topping.

• Horneamos a 190º durante 25-30 minutos hasta que la superficie se haya resquebrajado y estén doraditos.Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Delicioso!!!