martes, 18 de agosto de 2020

Magdalenas Tradicionales de Canela y Limón


Las magdalenas caseras son uno de los caprichos reposteros más reconfortantes... ¿Quién no ha disfrutado de unas tiernas y esponjosas magdalenas en su infancia?

Estas magdalenas nos evocarán esos recuerdos...Son deliciosas, super esponjosas pero compactas, húmedas y con copete... Ideales para mojar en leche o tomar asi, sin más...

Vamos con la receta...

Ingredientes:

  • 200 gr de harina
  • 75 gr de leche evaporada
  • 175 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 150 gr de azúcar
  • 9 gr de impulsor
  • 2 huevos L
  • Ralladura de 1 limón
  • Canela 

Preparación:


  • En un bol batimos los huevos y el azúcar hasta que aumenten su volumen. Incorporamos el aceite, la leche y batimos de nuevo hasta que se integren.

  • A continuación añadimos la harina, la levadura, la sal, la canela y la piel ralladura de limón, batimos de nuevo hasta conseguir una masa homogénea y fina. 
  • Cubrimos la masa con film transparente y llevamos al frigorífico durante una hora o hasta el día siguiente. 

  • Precalentamos el horno a 250º C con calor arriba y abajo. 

  • Llenamos tres cuartas partes de las cápsulas y espolvoreamos un poco de azúcar. Introducimos en el horno y bajamos la temperatura a 210º C. Horneamos las magdalenas durante 15 minutos o hasta que estén doradas.


*Se conservan en perfecto estado durante 4-5 días en un tupper o una bolsa tipo Zip.

*Os dejaré en mi Instagram, la versión más chocolatosa.