Cupcakes de Fresas y Lima

Me encanta la primavera!!!!Es una estación preciosa!!!Y por eso he querido celebrarla en mi grupo "Tarareando en la Cocina" con un reto, un reto de recetas primaverales.Yo me he deciddio por unos cupcakes de fresa y lima, espero que os gusten!!!

Ingredientes:
 Para 8 cupcakes:

• 2 huevos
• 120 gr de harina
• 80 gr de mantequilla
• 60 gr de azúcar
• 50 ml de leche
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de aroma de arándanos
• 6 fresas

Para el frosting de lima:

• 100 ml de nata líquida
• 50 gr de queso crema
• El zumo y la ralladura de una lima
• Colorante verde

 Preparación:

• En un bol batimos la mantequilla con el azúcar y añadimos el huevo, mezclamos bien y agregamos el resto de ingredientes, todos menos las fresas, batimos hasta conseguir una masa homogénea, entonces sí, añadimos las fresas cortadas en trocitos.Colocamos la masa en lás cápsulas para muffins y hornemaos durante 15 minutos a 200º.Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

•  Mientras se enfrían preparamos el frosting, mezclamos el queso con el zumo de lima y el azúcar y esta mezcla la vamos agregando poco a poco a la nata montada sin dejar de batir y al final el colorante verde.

•  Colocamos el frosting en una manga pastelera y decoramos los cupcakes con un rosetón de crema y en este caso yo hice unas mariposillas con las fresas.

Y ahora os dejo con las recetas de mis compis, auténticas delicias para celebrar la esperada primavera:

• Namasté y Más Cositas- Ensalada Primavera

•  El Farito de Azúcar- Cupcakes con Margaritas

•  La Dieta Mediterránea de Nuestra Familia- Tarta Primavera

• Lourdes Cookies- Tarta Helada de Chocolate y Canela

•  Apo Rubio García- Macedonia de Primavera

•  Monika Rodríguez- Copa de Fresa con Ricotta de Lima

•  Dulce Diana- Cóctel de Cítricos

• El Rinconcito de Gema- Calabacines Rellenos

•  En la Cocina de Bea- Fresas con Nata sobre Tostada a la Canela

•  La Juani de Ana Sevilla- Galletas de Pascua

• Mi Puchero- Atún Rojo Vuelta y Vuelta

•  La Cocina de Gema y Eva- Ensalada Primavera

• The Sweet Pig. Cupcakes de Fresa

• Lamboadas de Samhaim- Guisantes con Bacon

•  Encarna Copia Cocina- Sopa de Arroz

• Ana Ternero Fernández- Tortitas de Chocolate